15-30 min2 servingsAmerican

Salade tiède de haricots verts et de tomates à la thaïlandaise

Par Janet Zimmerman

2 portions

15 à 30 minutes

Facile

Warm Thai-Style Green Bean and Tomato Salad

Détails de la recette

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 0 min

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium, À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 2 portions

Ingrédients

6 oz de haricots verts
1/4 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse de tomates cerises ou raisins
1/4 tasse de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en chiffonnade
2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées hachées
1 petit piment rouge frais
2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sauce de poisson
1 petite gousse d'ail

Il y a quelques années, je cherchais un plat d'accompagnement pour un plat principal d'inspiration thaïlandaise. bien sûr, et je suis tombé sur une salade avec des tomates concassées et des haricots verts, garni de nombreuses herbes et de cacahuètes. Une connaissance thaïlandaise m'a confié savoir sans équivoque que ce n'était pas une recette thaïlandaise authentique, car Une recette thaïlandaise n'inclurait jamais de tomates crues. Tant pis. C'est quand même très bon.

INSTRUCTIONS

Placez les haricots verts dans un panier vapeur. Ajoutez 250 ml d'eau dans la cuve et placez le panier vapeur à l'intérieur. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez « Vapeur » , réglez la pression sur « Élevé » et le temps de cuisson sur « 0 minute » .
Pendant que la pression monte pour cuire les haricots, préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouettez tous les ingrédients.
Une fois les haricots cuits, relâchez rapidement la pression. Déverrouillez le couvercle. Retirez les haricots ; ils doivent être tendres, mais légèrement croustillants à cœur. Saupoudrez-les de sel et laissez refroidir une minute. Ajoutez les haricots à la vinaigrette et ajoutez les tomates. Mélangez bien avec la vinaigrette et laissez reposer 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit à peine chaud. Ajoutez la coriandre, le basilic et les noix de cajou, et mélangez délicatement. Servez immédiatement.

Notes

Double-le : Faites cuire le double de la quantité de haricots verts et utilisez le surplus dans la salade italienne de thon et de haricots, Par portion Calories : 231 ; Matières grasses : 9 g ; Glucides : 38 g ; Fibres : 9 g ; Protéines : 8 g ; Sodium : 214 mg