Poulet braisé au barbecue et à la citronnelle vietnamienne

By: Vanessa et Kim Pham

Vietnamese Lemongrass BBQ Braised Chicken
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Mots-clés
2 servings, both green + white parts thinly sliced, chicken, chicken broth, cook 20 min, easy, garlic minced, garnish, omsom vietnamese lemongrass bbq starter, one pot, optional, prep 10 min, scallions, skinless boneless chicken thighs, tbsp vegetable oil, tsp black pepper, tsp dark soy sauce for color, tsp salt, tsp sesame oil, Vanessa and Kim Pham

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 entrée de barbecue vietnamien à la citronnelle Omsom
  • 5 cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 2 oignons verts, parties vertes et blanches finement tranchées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • Piment tranché pour garnir, facultatif
  • 1 cuillère à café de sauce soja foncée pour la couleur, facultatif
Instructions
  • Coupez les cuisses de poulet en trois et placez-les dans un bol à mélanger moyen.
  • Faites mariner les cuisses avec l'entrée de barbecue vietnamienne à la citronnelle, du sel et du poivre noir pendant au moins 15 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus audacieuse).
  • Allumez l'Instant Pot en mode Sauté et ajoutez l'huile. Une fois chaud, ajoutez l'ail et les oignons verts hachés (réservez quelques oignons verts pour la garniture).
  • Faire sauter jusqu'à ce que l'ail et les oignons verts soient parfumés, environ 30 secondes .
  • Ajoutez le poulet et la sauce restante et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes .
  • Ajoutez le bouillon de poulet, l'huile de sésame et la sauce soja foncée (facultatif). Appuyez sur Annuler pour quitter le mode Sauté .
  • Fermez le couvercle, tournez l'évent de vapeur sur Sceller et faites cuire sous pression à haute pression pendant 8 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, tournez l'évent de vapeur sur Évent pour une libération rapide.
  • Retirez le couvercle en toute sécurité et écumez la couche supérieure de graisse.
  • Activez le mode Sauté et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et réduise, environ 3 à 4 minutes .
  • Servez le poulet et la sauce dans un bol et garnissez d'oignons verts et de tranches de piment (facultatif). Bon appétit !
Notes
  • Servir avec :
  • Servi de préférence avec un bol de riz blanc cuit à la vapeur !
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