Tacos vietnamiens à la poitrine de bœuf

By: Laurel Randolph

Vietnamese Brisket Tacos
cuisine icon Cuisine
vietnamien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 5 servings, brisket, chopped fresh cilantro, contributed, cook 72 min, cucumber, fish sauce, garlic, hoisin sauce, jalapeno, Laurel Randolph, lime, main course, medium, minced fresh ginger, onion, prep 10 min, pressure cook, rainbow coleslaw mix, rice vinegar, salt and pepper, sesame oil, sriracha, tortillas, vietnamese, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
72 min

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 petit oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe bombée de gingembre frais haché
  • 1 poitrine
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de sauce Hoisin
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 tasses de mélange de salade de chou arc-en-ciel
  • 1 concombre
  • 1 piment jalapeño
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 citron vert
  • tortillas
Instructions
  • Activez la fonction Sauté. Ajoutez l'huile de sésame puis l'oignon. Faites revenir 1 minute, ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir 2 minutes supplémentaires. Désactivez la fonction Sauté.
  • Assaisonnez la poitrine de bœuf de sel et de poivre des deux côtés et ajoutez-la à la casserole. Garnissez de sauce hoisin, de sauce de poisson, de sriracha et d'eau. Fermez le couvercle.
  • CUISSON à haute pression pendant 1 heure et utilisation d'une libération naturelle pendant 10 minutes suivie d'une libération rapide.
  • Dans un bol moyen, mélanger la salade de chou, le concombre, le jalapeño, la coriandre, le vinaigre de riz et le jus de citron vert. Saler, poivrer et mélanger.
  • Une fois la pression relâchée, retirez la poitrine de bœuf et laissez-la reposer sur une planche à découper. Activez la fonction Sauté et laissez bouillir la sauce pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe. Éteignez l'appareil. Coupez la poitrine de bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres, en retirant le gras. Remettez-la dans la sauce.
  • Garnir les tortillas chaudes de poitrine de bœuf enrobée de sauce et de salade de chou et servir.
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