1 cuillère à soupe bombée de gingembre frais haché
1 poitrine
Sel et poivre
1/2 tasse de sauce Hoisin
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de sriracha
1/4 tasse d'eau
2 tasses de mélange de salade de chou arc-en-ciel
1 concombre
1 piment jalapeño
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2 citron vert
tortillas
Instructions
Activez la fonction Sauté. Ajoutez l'huile de sésame puis l'oignon. Faites revenir 1 minute, ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir 2 minutes supplémentaires. Désactivez la fonction Sauté.
Assaisonnez la poitrine de bœuf de sel et de poivre des deux côtés et ajoutez-la à la casserole. Garnissez de sauce hoisin, de sauce de poisson, de sriracha et d'eau. Fermez le couvercle.
CUISSON à haute pression pendant 1 heure et utilisation d'une libération naturelle pendant 10 minutes suivie d'une libération rapide.
Dans un bol moyen, mélanger la salade de chou, le concombre, le jalapeño, la coriandre, le vinaigre de riz et le jus de citron vert. Saler, poivrer et mélanger.
Une fois la pression relâchée, retirez la poitrine de bœuf et laissez-la reposer sur une planche à découper. Activez la fonction Sauté et laissez bouillir la sauce pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe. Éteignez l'appareil. Coupez la poitrine de bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres, en retirant le gras. Remettez-la dans la sauce.
Garnir les tortillas chaudes de poitrine de bœuf enrobée de sauce et de salade de chou et servir.