Gâteau au fromage aux fruits rouges

By: Publications International

Very Berry Cheesecake
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Durée
4 heures 58 minutes
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
33 minutes

serving icon Portions
8
Ingrédients
  • ¾ tasse de chapelure de biscuits Graham au miel
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 paquets de fromage à la crème
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de bleuets frais
  • 2 tasses d'eau
  • ½ tasse de confiture de framboises sans pépins
  • 1 tasse de framboises fraîches
Instructions
  • Découpez du papier sulfurisé à la taille du fond d'un moule à charnière de 18 cm. Vaporisez légèrement le fond et les côtés du moule d'un enduit de cuisson antiadhésif. Enveloppez l'extérieur du moule de papier aluminium.
  • Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu. Étaler le mélange sur le fond du moule préparé, sur environ 1,25 cm de hauteur. Congeler 10 minutes .
  • Battre le fromage frais et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille. Parsemer la croûte de myrtilles. Verser la pâte sur les myrtilles. Couvrir hermétiquement la poêle de papier aluminium.
  • Versez de l'eau dans l'Instant Pot ; placez la grille dans la casserole. Placez la casserole sur la grille. Fermez le couvercle et placez la soupape de surpression en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » ou « Manuel » ; faites cuire à haute pression pendant 33 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, utiliser la fonction Quick Release . Retirer le moule de la casserole. Découvrir et laisser refroidir 1 heure . Passer un couteau fin sur le pourtour du cheesecake pour le décoller (ne pas retirer le bord du moule). Réfrigérer 2 à 3 heures ou toute la nuit.
  • Retirer les parois et le fond du moule ; transférer le cheesecake sur une assiette de service, si désiré. Faire chauffer la confiture dans une petite casserole à feu doux ou dans une tasse à mesurer en verre au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposer la confiture fondue sur le cheesecake ; garnir de framboises.
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