Tempura de légumes avec trempette au piment doux

By: Ming Tsai

Veggie Tempura with a Sweet Chili Dipper
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex instantanée
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 340 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés, séparés, parties blanches
  • 290 g de sauce chili douce
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • Sauce piquante au besoin
  • Cresson au besoin
  • 960 ml de soda Club
  • 225 g de champignons shiitake
  • 1 patate douce
  • 1 broccolini
  • 1 chou-fleur
Instructions
  • Mélanger la farine, le paprika et la poudre d’ail dans un grand bol.
  • Incorporez le soda froid jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes.
  • Incorporer les blancs d’oignons verts.
  • Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le sel.
  • Trempez les légumes dans la pâte en veillant à les enrober uniformément.
  • Faites frire à l'air à haute température (400 degrés) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, bruns et délicieux.
  • Pendant ce temps, préparez la trempette au piment doux.
  • Dans un bol, fouettez ensemble la sauce chili douce, le vinaigre de riz, les oignons verts et quelques gouttes de votre sauce piquante préférée.
  • Servez la tempura de légumes sur un lit de cresson, accompagnée d'un bol de sauce chili douce. Bon appétit !
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