15-30 min4 servingsAmerican

Soupe d'orzo végétarienne

By Michelle Fagone

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans gluten, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

5 tasses de bouillon de légumes
2 branches de céleri
1 petite carotte
1 petit oignon jaune
2 gousses d'ail
1/2 tasse d'orzo sans gluten
15 onces de tomates en dés
1 pomme de terre moyenne
1 courgette moyenne
2 cuillères à café de feuilles de thym séchées
2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
3 tasses de jeunes pousses d'épinards frais
4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Même si garnir ce plat avec du parmesan classique fera l'affaire, essayez d'acheter une brique de parmesan ou de parmesan-reggiano au rayon chic de votre supermarché. Utilisez une râpe plus épaisse (au lieu de la râpe fine) pour garnir cette soupe. Le fromage se conservera plus longtemps lorsque vous vous plongerez dans ce délicieux plat. Et n'oubliez pas d'acheter l'orzo sans gluten !

INSTRUCTIONS

Ajoutez tous les ingrédients, sauf les épinards et le parmesan, dans l'Instant Pot®. Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle. Ajoutez les épinards et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Répartissez la soupe dans quatre bols, garnissez de parmesan et servez chaud.

Notes

ET SI ORZO N'EST PAS DISPONIBLE ? L'orzo, aussi appelé risoni, est simplement une pâte en forme de riz. Si vous ne trouvez pas d'orzo en magasin ou en ligne, remplacez-le simplement par du riz blanc à grains courts.