Empanadas chiliennes végétariennes en pâte phyllo

By: Camila Quevedo

Vegetarian Chilean Empanadas in Phyllo Dough
cuisine icon Durée
40 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
3 servings, 40 minutes, air frying, chilean, cumin, cut lengthwise into four, diced, finely diced, hard-boiled egg, instant pot, instant vortex, large onion, national holidays, olive oil, paprika, sheets phyllo dough, shitake mushroom, to taste, white mushrooms

serving icon Portions
3 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • ½ gros oignon, coupé en dés
  • 100 g de champignons blancs, coupés en petits dés
  • 100 g de champignons shiitake
  • 1 cuillère à café bombée de cumin
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 10 olives dénoyautées coupées en quatre dans le sens de la longueur
  • 1 œuf dur, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 feuilles de pâte phyllo
  • 100 ml d'huile d'olive
Instructions
  • Dans la cuve de l'Instant Pot®, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, le sel et l'oignon. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps de cuisson sur 7 minutes . Une fois la cuisson terminée, ajoutez les champignons et les assaisonnements. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes .
  • Dans un bol, ajouter les ingrédients sautés, les olives et l'œuf haché. Assaisonner avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Remuer et vérifier l'assaisonnement.
  • Étalez une feuille de pâte phyllo sur une grande planche à découper. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la feuille d'huile d'olive.
  • Déposez une grosse cuillerée de garniture au centre du fond, en laissant environ 5 cm de pâte sur tous les bords afin de pouvoir la replier plus tard.
  • Repliez d'abord la partie inférieure, puis les deux côtés. Vous obtiendrez un petit paquet de pâte au fond ; pliez-le avec les deux mains vers la droite, puis vers la gauche, en formant un triangle, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau. Répétez l'opération avec chaque morceau de pâte. Vous pouvez réaliser environ 7 petits empanadas avec cette garniture.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Cuisson , réglez le temps sur 6 minutes et la température sur 375 °F (200 °C) . Appuyez sur Démarrer .
  • Dès que « Ajouter des aliments » s'affiche à l'écran, ajoutez les empanadas. Fermez le plateau et laissez cuire. Une fois cuits, retirez-les et servez.
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