Minestrone de légumes avec pâtes

By: Carrie Forrest

Vegetable Minestrone With Pasta
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, bay, Carrie Forrest, carrots, celery stalks, contributed, cook 17 min, dairy free, diced tomatoes, dried oregano, dried thyme, dried whole-wheat macaroni pasta, easy, extra-virgin olive oil, fine sea salt, freshly ground black pepper, garlic cloves, gluten free, grated parmesan cheese, low sodium vegetable broth, medium yellow onion, modern, prep 10 min, pressure cook, red kidney beans, sauté, soup, tomato paste, vegan

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
17 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen
  • 3 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 30 oz de haricots rouges
  • 30 oz de tomates en dés
  • 6 oz de concentré de tomates
  • 2 tasses de pâtes macaroni au blé entier séchées
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » et versez l'huile d'olive dans la cocotte. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri ; faites revenir 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  • Appuyez sur Annuler et versez le bouillon. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les sucs de cuisson collés au fond de la casserole. Ajoutez l'origan, le thym, le sel, le poivre et les feuilles de laurier, puis mélangez.
  • Ajoutez les haricots, les tomates en dés et la pâte de tomates, mais ne remuez pas (cela empêche les tomates d'atteindre le fond de la casserole, où elles pourraient brûler).
  • Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 5 minutes . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position fermée. Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
Notes
  • OPTION SANS GLUTEN : Assurez-vous que le bouillon de légumes est sans gluten. Certains bouillons sont préparés à partir de produits contenant du gluten. PAR PORTION Calories : 402 ; Matières grasses : 8 g ; Glucides : 67 g ; Fibres : 15 g ; Protéines : 21 g ; Sodium : 901 mg
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