Kurma aux légumes

By: Srividhya Gopalakrishnan

Vegetable Kurma
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 5 servings, chopped cilantro, contributed, cook 20 min, coriander powder, easy, fennel seeds, ginger/garlic paste, indian, main course, mixed veggies, oil, onion, poppy seeds, prep 15 min, pressure cook, red chili powder, salt, sauté, shredded coconut, Srividhya Gopalakrishnan, tomatoes, vegan, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à café de pâte de gingembre/ail
  • 5 tasses de légumes mélangés
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 poudre de piment rouge
  • 2 cuillères à café de poudre de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
Instructions
  • Broyez la noix de coco, les graines de pavot et les graines de fenouil jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant 60 ml d'eau. J'ai utilisé 190 ml d'eau pour rincer le bol du mixeur, puis je l'ai ajoutée au kuruma.
  • Hachez l'oignon, les tomates et les légumes. Vous pouvez couper les légumes en gros morceaux.
  • Réglez l’Instant Pot en mode sauté et ajoutez de l’huile.
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons hachés.
  • Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les tomates hachées, la pâte d'ail au gingembre et le sel.
  • Faites cuire les tomates pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez maintenant la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre.
  • Faites sauter pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez les légumes et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le masala moulu et le reste de l’eau.
  • Remettez l'IP en mode manuel et faites cuire pendant 5 minutes à haute pression.
  • Laissez la pression se relâcher naturellement.
  • Enfin, garnissez-le de coriandre et servez chaud avec du Chapati.
Notes
  • Vous pouvez varier les légumes et les ajuster selon vos préférences comme je l'ai mentionné ci-dessus. Comme toujours, ajustez le sel et les épices. Vous pouvez réduire la quantité de noix de coco si nécessaire. Vous pouvez utiliser
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