30-60 min4 servingsAmerican

Bols de Bouddha aux légumes avec vinaigrette carotte-gingembre

By Maryea Flaherty

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4 portions

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30 à 60 minutes

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Moyen

Vegetable Buddha Bowls with Carrot Ginger Dressing
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Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 26 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Régime: À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

  • 1 tasse de riz brun à grains courts
  • 1 1/4 tasse de bouillon de légumes
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 grosses carottes, pelées et finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 c. à thé de poudre de stévia pure
  • 3/4 c. à thé d'huile de sésame grillé
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse d'edamame surgelé, décortiqué
  • 1 1/2 tasse de fleurons de brocoli, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 4 tasses de chou rouge, râpé
  • 1 concombre moyen, finement tranché
  • 2 avocats moyens, dénoyautés et tranchés
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 oignons verts, finement hachés
Le « Buddha bowl » désigne un repas complet, généralement végétalien, servi dans un bol. Les Buddha bowls commencent souvent par une céréale, une protéine végétale et une multitude de légumes. La vinaigrette carotte-gingembre de ce bol est non seulement délicieuse et riche, mais possède également de puissants pouvoirs anti-inflammatoires grâce au gingembre et aux carottes !

INSTRUCTIONS

  1. Mettre le riz et 250 ml de bouillon de légumes dans la marmite. Fermer le couvercle.
  2. Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 24 minutes .
  3. Pendant que le riz cuit, préparez la vinaigrette. Dans un blender puissant, mixez l'huile d'olive, le vinaigre, la moitié des rondelles de carottes, le gingembre, le jus de citron vert, la stévia, l'huile de sésame et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
  4. Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement jusqu'à ce que le flotteur s'abaisse, puis déverrouillez le couvercle. Utilisez une fourchette pour aérer le riz. Appuyez sur le bouton Annuler .
  5. Appuyez sur le bouton « Sauté » et ajoutez 60 ml de bouillon avec les edamames et le brocoli. Remuez délicatement, puis laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes .
  6. Pour assembler les Buddha Bowls aux légumes, versez un quart du mélange de riz dans chacun des quatre bols. Ajoutez un quart des rondelles de carotte, de chou, de concombre et d'avocat restantes dans chaque bol, en séparant les ingrédients. Parsemez chaque bol d'un quart des graines de sésame et des oignons nouveaux, puis arrosez d'un quart de la vinaigrette carotte-gingembre. Bon appétit !

Notes

Calories : 462 Matières grasses : 17 g Protéines : 17 g Sodium : 400 mg Fibres : 15 g Glucides : 64 g Sucre : 8 g

À propos du chef

Maryea Flaherty

Maryea Flaherty

Maryea Flaherty is the founder of Happy Healthy Mama, a blog where she shares her passion for healthy living, nutritious recipes, and natural wellness. Her journey began over a decade ago when her mother was diagnosed with cancer, leading Maryea to explore the powerful connection between nutrition and health. Now, she helps others embrace balanced, healthy lifestyles through her blog, where she covers recipes, parenting, fitness, and natural living. Flaherty's work has been featured on Self, BuzzFeed, Greatist, Foodgawker, Tastespotting, Finding Vegan, and in Low Sugar Living magazine. She is also the author of two cookbooks: Anti-Inflammatory Drinks for Health and I Love My Instant Pot Anti-Inflammatory Diet Recipe Book.

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