Bouillon de légumes, bouillon à siroter

INSTRUCTIONS

1. Mettez l'Instant Pot en mode sauté.
2. Ajoutez de l'huile (c'est facultatif mais donne une bonne saveur) et laissez chauffer.
3. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites revenir pendant 2 minutes.
4. Ajoutez maintenant tous les légumes, mélangez bien et faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils suent et rôtissent.
5. Ajoutez la coriandre, la menthe et les épices.
6. Ajoutez la sauce soja ou la pâte de miso et mélangez bien.
7. Ajoutez de l'eau juste en dessous du niveau maximum de l'Instant Pot. Assurez-vous de ne pas dépasser le niveau maximum.
8. Ajoutez le jus d’un citron entier et remuez bien.
9. Désactivez le mode sauté.
10. Mettre l'évent en position d'étanchéité, effectuer une opération manuelle pendant 25 minutes.
11. Effectuez une libération naturelle de la pression * ceci est très important car il y a beaucoup de liquide chaud à l'intérieur, une libération rapide est dangereuse.
12. Filtrez le bouillon et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 à 3 mois.