Bouillon de légumes, bouillon à siroter

By: Subhadra Burugula

Vegetable Broth, Sipping Broth
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Diabète, Sans gluten, Faible en gras, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6-8 servings, american, black pepper, cabbage, carrot, cilantro, contributed, cook 35 min, coriander seeds, corn, cumin seeds, dairy free, diabetes, easy, garlic, gluten free, green onion, low fat, mint leaves, oil, piece crushed ginger, plant-based, prep 10 min, pressure cook, pumpkin pieces, salt to taste, sauté, serrano pepper, soup, soy sauce, sweet onion, tomatoes, vegan, vegetarian, water, whole lemon, winter melon pieces

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1,5 pouce de gingembre écrasé
  • 8 à 10 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 10 feuilles de menthe
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • Eau
  • 1 citron entier
  • 1 oignon doux
  • 1 carotte
  • 1 tasse de morceaux de citrouille
  • 1 tasse de morceaux de melon d'hiver
  • 2 piments serrano
  • 1 botte d'oignon vert
  • 2 tomates
  • 1/2 chou
  • 3/4 tasse de maïs
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • Sel au goût
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté.
  • Ajoutez de l'huile (c'est facultatif mais donne une bonne saveur) et laissez chauffer.
  • Ajoutez le gingembre et l’ail, faites revenir pendant 2 minutes.
  • Ajoutez maintenant tous les légumes, mélangez bien et faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils suent et rôtissent.
  • Ajoutez la coriandre, la menthe et les épices.
  • Ajoutez la sauce soja ou la pâte de miso et mélangez bien.
  • Ajoutez de l'eau juste en dessous du niveau maximum de l'Instant Pot. Assurez-vous de ne pas dépasser le niveau maximum.
  • Ajoutez le jus d’un citron entier et remuez bien.
  • Désactivez le mode sauté.
  • Mettre l'évent en position d'étanchéité, effectuer une opération manuelle pendant 25 minutes.
  • Effectuez une libération naturelle de la pression * ceci est très important car il y a beaucoup de liquide chaud à l'intérieur, une libération rapide est dangereuse.
  • Filtrez le bouillon et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 à 3 mois.
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