Soupe de bœuf aux légumes

By: Campbell's®

Vegetable Beef Soup
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1/2 lb de bœuf désossé, rôti ou ragoût de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 4 tasses de bouillon de bœuf Swanson®
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre Yukon Gold
  • 113 g de haricots verts
  • 1/2 tasse de pâtes ditalini non cuites
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
  • Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre. Dans un Instant Pot® de 6 litres, sélectionnez le mode « Sauté » . Faites chauffer l'huile, ajoutez le bœuf et faites-le dorer en remuant de temps en temps. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire 2 minutes en remuant (la cuisson du concentré de tomates rehaussera sa saveur). Appuyez sur Annuler.
  • Ajoutez le bouillon, les carottes, les pommes de terre, les haricots verts, le ditalini et le thym. Verrouillez le couvercle et fermez la soupape de surpression. Faites cuire sous pression à haute pression, en réglant la minuterie sur 8 minutes (le compte à rebours commencera une fois la pression atteinte – environ 10 minutes). Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la méthode de décompression rapide pour relâcher la pression.
  • Incorporer les petits pois. Assaisonner à votre goût et parsemer de persil avant de servir.
Notes
  • Astuce gain de temps : Gagnez du temps de préparation en remplaçant les légumes frais par des légumes surgelés. Au lieu d'ajouter les carottes avec le bouillon, ajoutez les petits pois et les carottes surgelés, ainsi que les haricots verts surgelés à la fin, et faites cuire en mode Sauté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  • Valeurs nutritionnelles par portion : Calories 197, Matières grasses totales 5,4 g, Matières grasses saturées 1,3 g, Cholestérol 27 mg, Sodium 658 mg, Glucides totaux 23,7 g, Fibres alimentaires 3,6 g, Protéines 13,5 g, Vitamine A 465 % VQ, Vitamine C 15 % VQ, Calcium 3 % VQ, Fer 13 % VQ
  • *Les boutons de cuisson sous pression et manuel sont interchangeables
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