Rouleaux de courgettes végétaliens au fromage de noix de cajou

By: Paula Shoyer

Vegan Zucchini Rolls With Cashew Cheese
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4-6 people as a side dish, black pepper, contributed, cook 9 min, dinner, instant pot recipes, large basil leaves, large zucchinis, lemon juice, lunch, marinara sauce, medium, modern, more than 2 hours, prep 6 hour, pressure cook, raw cashews, salt, side dish, vegan, vegan recipes, water, zucchini recipe

prep icon Temps de préparation
6 heures
cook icon Temps de cuisson
9 minutes

serving icon Portions
4 à 6 personnes en accompagnement
Ingrédients
  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/4 tasse d'eau
  • 4 grandes feuilles de basilic
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • une pincée de poivre noir
  • 2 grosses courgettes
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de sauce marinara
Instructions
  • Environ 20 minutes avant de commencer à travailler le fromage, coupez les courgettes verticalement (dans le sens de la longueur) en tranches de 6 mm. Vous pouvez utiliser la mandoline si vous êtes courageux, mais comme je me suis blessé à plusieurs reprises, j'utilise un couteau pour couper les tranches en retournant la courgette sur le côté, puis en coupant délicatement les longues tranches. Les morceaux restants peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur pour une soupe ou un bouillon de légumes. Vous aurez besoin de 8 tranches pour ce plat, mais j'en coupe toujours 9 ou 10 afin de pouvoir utiliser les plus souples pour la recette, et de réserver les morceaux restants pour la soupe.
  • Recouvrez une plaque à biscuits de deux couches de papier absorbant. Déposez les tranches de courgettes dessus. Saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Rincez les tranches à l'eau froide et séchez-les. Recouvrez la plaque d'une nouvelle couche de papier absorbant et déposez les tranches de courgettes dessus pour les faire sécher davantage.
  • Pour préparer le fromage, égouttez les noix de cajou et placez-les dans un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron, l'eau, le basilic, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte en raclant les parois du bol plusieurs fois.
  • Placez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle de 15 ou 18 cm (6 ou 7 pouces) ; je préfère celle de 18 cm (7 pouces). Ajoutez la sauce marinara dans la poêle.
  • Pour réaliser les rouleaux, prenez une tranche de courgette et étalez environ 1,5 cuillère à soupe de fromage sur toute la tranche jusqu'aux bords. Roulez en commençant par le petit côté. Un côté du rouleau peut être plus joli, alors placez-le vers le haut. Placez le rouleau dans la sauce en inclinant l'extrémité du rouleau contre le bord du plat pour l'empêcher de se dérouler. Répétez l'opération pour les autres rouleaux et placez-en un ou deux au centre.
  • Créez une feuille d'aluminium. Placez le plat sur la feuille et soulevez les bords pour insérer le plat sur la grille vapeur.
  • Refermez le couvercle en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes . Une fois la cuisson terminée, appuyez sur « Annuler » et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Ventilation » pour évacuer rapidement la pression. Pour servir, prenez un petit pain et disposez-le sur une assiette, en ajoutant de la sauce autour.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.