Bols de quinoa végétaliens du sud-ouest

By: Donna Kelly

Vegan Southwest Quinoa Bowls
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, bell pepper, black beans, contributed, cook 15 min, dairy free, diced avocado, Donna Kelly, easy, extra-virgin olive oil, fresh cilantro, green onions, ground cumin, guacamole, instant pot, instant pot quinoa recipes, instant pot recipe, instant pot vegan quinoa bowls, instant pot vegan recipe, instant pot vegetarian recipes, lime wedges, low carb, low fat, low sodium, main course, modern, onion, prep 5 min, pressure cook, quinoa recipe, salsa, salt, sauté, shredded lettuce, uncooked quinoa, vegan, vegan recipes, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 tasse de salsa
  • 1 tasse d'eau
  • 15 onces de haricots noirs
  • Avocat coupé en dés
  • Guacamole
  • coriandre fraîche
  • oignons verts
  • salsa
  • Quartiers de citron vert
  • Laitue râpée
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot® sur Sauté normal. Ajoutez l'huile et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, 2 à 3 minutes. Incorporez le sel et le cumin et laissez cuire 1 minute. Appuyez sur Annuler. Ajoutez le quinoa, la salsa et l'eau ; remuez. Placez le couvercle sur l'autocuiseur et verrouillez-le pour sceller. Appuyez sur le bouton Riz . Laissez la pression se relâcher naturellement pour que le quinoa absorbe complètement le liquide.
  • Égrainez le quinoa à la fourchette et incorporez les haricots. Servez chaud, accompagné des garnitures de votre choix.
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