Crème brûlée à la vanille

INSTRUCTIONS

1. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mélanger la crème et la pâte de gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange soit fumant. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu.
2. Dans un petit bol, fouettez les jaunes d'œufs et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse. Tout en fouettant, versez lentement la crème chaude sur les jaunes d'œufs et fouettez pour bien mélanger. Versez le mélange de crème à travers une passoire fine dans un ramequin de 225 ml. Couvrez de papier aluminium.
3. Versez de l'eau dans l'Instant Pot® et placez le trépied. Placez le ramequin sur le trépied. Fermez le couvercle et tournez le bouton sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Manuel » ou « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 10 minutes . Appuyez ensuite sur le bouton « Niveau de pression » et réglez le temps sur « Basse pression » . Si votre Instant Pot® n'a pas de bouton « Basse pression », réglez le temps sur 8 minutes.
4. Lorsque le minuteur sonne, attendez 10 minutes que la pression s'évacue naturellement , puis retirez le couvercle. Déposez le ramequin sur une grille. Laissez refroidir, puis réfrigérez 6 à 8 heures.
5. Pour servir, retirer l'aluminium. Saupoudrer la cuillère à soupe de sucre restante sur la crème brûlée. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire rapidement des petits cercles de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement caramélisé. Laisser refroidir 1 minute, puis garnir de framboises et servir.