Crème brûlée à la vanille

By: Lisa Childs

Vanilla Bean Crème Brûlée
cuisine icon Cuisine
Français
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Pot dans un pot, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1 servings, contributed, creme brulee, dessert, dessert recipe, easy, french, heavy cream, instant pot dessert recipe, large egg yolks, more than 2 hours, pot in pot, pressure cook, sugar, vanilla bean paste, water, whole raspberries

serving icon Portions
1 portion
Ingrédients
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • 3 framboises entières
Instructions
  • Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mélanger la crème et la pâte de gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange soit fumant. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu.
  • Dans un petit bol, fouettez les jaunes d'œufs et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse. Tout en fouettant, versez lentement la crème chaude sur les jaunes d'œufs et fouettez pour bien mélanger. Versez le mélange de crème à travers une passoire fine dans un ramequin de 225 ml. Couvrez de papier aluminium.
  • Versez de l'eau dans l'Instant Pot® et placez le trépied. Placez le ramequin sur le trépied. Fermez le couvercle et tournez le bouton sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Manuel » ou « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 10 minutes . Appuyez ensuite sur le bouton « Niveau de pression » et réglez le temps sur « Basse pression » . Si votre Instant Pot® n'a pas de bouton « Basse pression », réglez le temps sur 8 minutes.
  • Lorsque le minuteur sonne, attendez 10 minutes que la pression s'évacue naturellement , puis retirez le couvercle. Déposez le ramequin sur une grille. Laissez refroidir, puis réfrigérez 6 à 8 heures.
  • Pour servir, retirer l'aluminium. Saupoudrer la cuillère à soupe de sucre restante sur la crème brûlée. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, faire rapidement des petits cercles de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement caramélisé. Laisser refroidir 1 minute, puis garnir de framboises et servir.
Notes
  • PAR PORTION CALORIES : 624 MATIÈRES GRASSES : 50 g PROTÉINES : 8 g SODIUM : 61 mg FIBRES : 0 g GLUCIDES : 31 g SUCRE : 30 g
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