Paella à la valencienne

INSTRUCTIONS

1. Réglez votre Instant Pot sur « Sauté » à la puissance normale. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante. À l'aide d'une écumoire, transférez la saucisse dans un grand bol.
2. Ajoutez le poulet par lots et faites-le cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il blanchisse de tous côtés. À l'aide d'une écumoire, ajoutez le poulet à la saucisse dès qu'il est doré.
3. Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez le bouillon et l'eau ; portez à ébullition en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Remettez le poulet, la saucisse et le jus accumulé dans la casserole. Incorporez les poivrons rôtis et les petits pois. Appuyez sur Annuler.
4. Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 4 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle. Le jus devrait être clair lorsque le poulet est percé et le riz devrait être tendre. (Si la cuisson doit durer plus longtemps, poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 1 minute, puis relâchez rapidement la pression.)