Paella à la valencienne

By: Marilyn Haugen

Valencia-Style Paella
cuisine icon Cuisine
Espagnol
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • 12 onces de linguiça fumée ou de saucisse chorizo
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 16 onces de riz jaune au safran
  • 2 tasses de bouillon de poulet prêt à l'emploi sans sel ajouté
  • 2 tasses d'eau
  • 16 onces de poivrons rouges rôtis tranchés
  • 1 tasse de pois verts surgelés
Instructions
  • Réglez votre Instant Pot sur « Sauté » à la puissance normale. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante. À l'aide d'une écumoire, transférez la saucisse dans un grand bol.
  • Ajoutez le poulet par lots et faites-le cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il blanchisse de tous côtés. À l'aide d'une écumoire, ajoutez le poulet à la saucisse dès qu'il est doré.
  • Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez le bouillon et l'eau ; portez à ébullition en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Remettez le poulet, la saucisse et le jus accumulé dans la casserole. Incorporez les poivrons rôtis et les petits pois. Appuyez sur Annuler.
  • Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 4 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle. Le jus devrait être clair lorsque le poulet est percé et le riz devrait être tendre. (Si la cuisson doit durer plus longtemps, poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 1 minute, puis relâchez rapidement la pression.)
Notes
  • Si vous ne trouvez pas de sachet de riz jaune au safran, vous pouvez en préparer vous-même en mélangeant 2-1/4 tasses de riz blanc à grains longs, 1 cuillère à soupe de flocons d'oignon séchés, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de fils de safran.
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