28 minutes and 30 seconds6 servingsbacon

Soupe toscane

By Robin Fields

6 portions

28 minutes et 30 secondes

Recipe Details

Durée totale: 28 minutes et 30 secondes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Rendement: 6 portions

Ingredients

1 livre de saucisse italienne
4 tranches de bacon
1/2 oignon jaune moyen
2 gousses d'ail
1 tasse de chou frisé haché
2 pommes de terre Russet moyennes
32 oz de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Cette soupe populaire est délicieuse toute l'année. Réconfortante grâce à ses onctueuses bouchées de pommes de terre, elle est aussi suffisamment légère pour accompagner une salade ou un sandwich et constituer un repas complet. Cette recette utilise du chou frisé, mais si vous le trouvez trop amer, n'hésitez pas à le remplacer par une quantité équivalente d'épinards. Extrait du livre de recettes en trois étapes « I Love My Instant Pot® » de Robin Fields. Disponible dans les points de vente.

INSTRUCTIONS

Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et laissez chauffer jusqu'à ce que l'écran affiche « Chaud » . Émiettez la saucisse et ajoutez-la dans la casserole, puis ajoutez le bacon. Faites revenir jusqu'à ce que la saucisse et le bacon soient cuits, environ 8 minutes . Égouttez la graisse et remettez la casserole sur sa base. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 minutes , puis l'ail et faites revenir 30 secondes.
Appuyez sur le bouton Annuler . Ajoutez le chou frisé, les pommes de terre, le bouillon, le sel et le poivre dans la marmite. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez le fond pour retirer les morceaux brunis. Placez le couvercle sur l'Instant Pot® et fermez-le en cliquant. Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez la minuterie sur 8 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle.
Dans un petit bol, fouettez la crème et la fécule de maïs. Appuyez sur Annuler , puis sur Sauté . Incorporez le mélange de crème et laissez cuire 5 minutes en mode Maintien au chaud pour épaissir la soupe. Une fois la soupe cuite, les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette. Servez chaud.