Porridge au curcuma et au lait

By: Équipe culinaire Instant Pot

Turmeric Latte Porridge
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
33 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 13 ½ fl oz de crème de noix de coco secouée, divisée
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 5 ½ oz de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2 oz de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 poires
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • une pincée de poivre noir moulu
  • Noix, au besoin
Instructions
  • Dans un bol, mettre une partie de la crème de coco, les flocons d'avoine, le sel, le sucre de coco et l'eau et réserver. Conseil du chef : plus les flocons d'avoine trempent longtemps, plus ils deviennent délicieusement crémeux. Vous pouvez effectuer cette opération la veille pour un résultat ultra-onctueux.
  • Pelez, épépinez et coupez les poires en deux puis placez-les sur 2 feuilles de papier aluminium.
  • Préparez le glaçage au curcuma en mélangeant le sirop d'érable, le curcuma, le poivre et le gingembre fraîchement râpé, puis versez le glaçage sur les poires et scellez le papier d'aluminium dans deux sachets.
  • Placez les poires dans le panier double couche de la friteuse à air Duo Crisp/Pro Crisp et faites-les rôtir pendant 30 minutes à 195 °C (385 °F) jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites à cœur (vérifiez la cuisson à 22 minutes, car le temps de cuisson varie selon la taille de la poire). Vous pouvez également réaliser cette étape au four.
  • Une fois cuits, retirez les sachets de poires et le panier de la friteuse à air et placez l'avoine, l'eau, le sucre de coco et le sel dans le pot intérieur.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois le temps écoulé, relâcher rapidement la pression avec précaution. Retirer le couvercle et remuer les flocons d'avoine.
  • Ajoutez plus d’eau et de sel jusqu’à ce que la bouillie soit assaisonnée et ait la consistance que vous aimez.
  • Pour servir, versez votre porridge dans des bols, garnissez-le d'une moitié de poire, d'un peu de jus de poire collant, de crème de coco et de toutes les garnitures supplémentaires que vous souhaitez, comme des graines, du granola ou des noix.
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