Boulettes de dinde

By: Le Cartel Culinaire

Turkey Meatballs
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
7 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 80 g d'eau
  • 60 g de mélange à farce à la sauge et à l'oignon
  • Huile et poivre selon les besoins
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Sel poivre selon les besoins
  • 400 g de dinde hachée
  • 1 poignée de persil frais
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 tête de moutarde de Dijon
  • 1 tête de chou-fleur
  • 300 ml d'eau
  • 50 ml de crème fraîche
Instructions
  • Versez le mélange à farce dans un petit bol, puis versez l'eau bouillante et laissez reposer 1 à 2 minutes .
  • Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée.
  • Ajoutez le dessous de plat à l'Instant Pot avec de l'eau, puis placez le chou-fleur sur le dessus du dessous de plat.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 1 minute . Une fois le temps écoulé, relâcher rapidement et avec précaution la pression.
  • Mettez le chou-fleur de côté.
  • Videz le pot intérieur de l'eau restante et retirez le trépied, puis sélectionnez Sauté, Normal .
  • Lorsque l'écran indique chaud, ajoutez un peu d'huile puis l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, puis retirez de la casserole et réservez.
  • Dans un bol, mélanger la viande hachée de dinde avec la farce, un peu de persil et la moitié du mélange d'oignons et d'ail sautés et du sel, puis former la viande hachée en boules (environ 35 g chacune, soit la taille d'une balle de golf).
  • Ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole intérieure et, toujours en utilisant le réglage sauté, faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais toujours crues au milieu (environ 3 minutes).
  • Remettez les oignons et l’ail restants dans la casserole, ainsi que l’eau.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 4 minutes . Une fois le temps écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 3 minutes , puis relâcher rapidement et avec précaution le reste de la pression.
  • Ouvrez le couvercle, retirez les boulettes de viande et réservez-les.
  • Ajoutez de la crème fraîche au bouillon, ainsi que la moutarde de Dijon, du sel et du poivre au goût pour créer votre sauce.
  • À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le chou-fleur en une purée fine avec plus de crème fraîche.
  • Servez les boulettes de viande sur la purée de chou-fleur avec les légumes verts de votre choix et la sauce crémeuse de Dijon.
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