Boulettes de dinde et farro

By: Équipe culinaire Instant Pot

Turkey Meatball & Farro
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 lb de dinde hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/4 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 tasse de farro perlé
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 grosse botte de blettes, tige retirée, hachée
Instructions
  • Pour préparer les boulettes de viande, dans un bol, mélanger la dinde, l'ail, le panko, le fromage, l'œuf, le concentré de tomate, l'origan, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. À la main ou à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. Attention à ne pas trop mélanger, sinon les boulettes seront dures. Pour façonner chaque boulette, prélever une cuillère à café bombée du mélange de dinde et, avec les mains légèrement humides, former une boule entre les paumes. Une fois les boulettes formées, les réserver sur une grande assiette. Vous devriez obtenir une trentaine de boulettes.
  • Sélectionnez « Sauté » sur l'Instant Pot® et faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes . Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute . Ajoutez le concentré de tomates, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre, et faites cuire environ 1 minute pour bien mélanger. Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme.
  • Ajoutez le farro, le bouillon et les boulettes de viande dans la casserole et remuez délicatement pour mélanger. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression.
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 10 minutes avant de tourner la vanne sur « Purge » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle. Ajoutez immédiatement les blettes et mélangez. Les blettes flétriront dans le liquide chaud en 3 minutes environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de fromage.
Notes
  • CONSEIL : Le farro est une ancienne variété de blé italien qui apporte des nutriments et des fibres, ainsi qu'une texture moelleuse agréable, à cette soupe saine.
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