Yakimeshi truffé

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Ingrédients
  • 2 tasses de riz à sushi
  • 2 tasses d'eau (pour l'Instant Pot, ajoutez ½ tasse d'eau supplémentaire)
  • ¼ oignon
  • Huile de sésame ou autre huile végétale
  • 1 carotte
  • 1 citrouille
  • 1 poivron vert
  • 3 cuillères à soupe de beurre de truffe ou d'huile de truffe
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais ou ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 œufs
  • ½ lb (250 g) de crevettes hachées
  • ½ lb (200 g) de poulet, peut être haché
  • ½ lb (250 g) de faux-filet, haché (coupe très fine)
  • ¾ tasse de sauce soja avec un peu de citron et une orange.
  • Tige d'oignon de Cambray
  • Huile de truffe
  • graines de sésame blanches
Instructions
  • Rincer le riz à l'eau froide et l'égoutter. Verser dans la cuve en acier inoxydable de l'Instant Pot®.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Riz » et réglez la durée sur 12 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, déplacez la poignée sur Ventilation pour libérer la vapeur.
  • Laissez le riz refroidir brièvement, puis égrainez-le à la fourchette.
  • Transférer dans un autre récipient et réserver. Nettoyer la cuve de l'Instant Pot®.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 15 minutes . Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les légumes finement hachés et faites-les revenir.
  • Ajoutez le gingembre et le poulet. Laissez cuire quelques minutes.
  • Ajoutez la viande, attendez une minute avant d'ajouter les crevettes (laissez-les cuire ; ajoutez plus d'huile si nécessaire).
  • Laissez un espace vide au centre de la casserole en déplaçant les ingrédients sur les côtés. Au centre, placez le beurre truffé, l'ail et 2 œufs battus (cuisez comme des œufs brouillés).
  • Mélanger et ajouter ¼ tasse de sauce soja.
  • Ajoutez le riz. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de sauce soja. Mélangez bien.
  • Ajoutez la tige d’oignon Cambray hachée et mélangez.
  • Terminez avec de l'huile de truffe (si vous le préférez plus frit, style jin san, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de truffe dans une autre grande poêle et faites revenir le yakimeshi) ou ajoutez-le simplement à la fin et mélangez.
  • Ajoutez les graines de sésame et servez.
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