Yakimeshi truffé

By: Luz Colsa

Truffled Yakimeshi
cuisine icon Mots-clés
4 servings, add additional ½ cup water), cambray onion stalk, carrot, chicken, chopped, chopped (very thin cut), eggs, fresh ginger or ½ tsp ground ginger , garlic, green bell pepper, instant pot, may be ground, onion, pumpkin, rib eye, rice, sesame oil or other vegetable oil, shrimp, sushi rice, truffle butter or truffle oil, truffle oil, white sesame seeds, with a bit of lemon and an orange.

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de riz à sushi
  • 2 tasses d'eau (pour l'Instant Pot, ajoutez ½ tasse d'eau supplémentaire)
  • ¼ oignon
  • Huile de sésame ou autre huile végétale
  • 1 carotte
  • 1 citrouille
  • 1 poivron vert
  • 3 cuillères à soupe de beurre de truffe ou d'huile de truffe
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais ou ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 œufs
  • ½ lb (250 g) de crevettes hachées
  • ½ lb (200 g) de poulet, peut être haché
  • ½ lb (250 g) de faux-filet, haché (coupe très fine)
  • ¾ tasse de sauce soja avec un peu de citron et une orange.
  • Tige d'oignon de Cambray
  • Huile de truffe
  • graines de sésame blanches
Instructions
  • Rincer le riz à l'eau froide et l'égoutter. Verser dans la cuve en acier inoxydable de l'Instant Pot®.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Riz » et réglez la durée sur 12 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, déplacez la poignée sur Ventilation pour libérer la vapeur.
  • Laissez le riz refroidir brièvement, puis égrainez-le à la fourchette.
  • Transférer dans un autre récipient et réserver. Nettoyer la cuve de l'Instant Pot®.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 15 minutes . Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les légumes finement hachés et faites-les revenir.
  • Ajoutez le gingembre et le poulet. Laissez cuire quelques minutes.
  • Ajoutez la viande, attendez une minute avant d'ajouter les crevettes (laissez-les cuire ; ajoutez plus d'huile si nécessaire).
  • Laissez un espace vide au centre de la casserole en déplaçant les ingrédients sur les côtés. Au centre, placez le beurre truffé, l'ail et 2 œufs battus (cuisez comme des œufs brouillés).
  • Mélanger et ajouter ¼ tasse de sauce soja.
  • Ajoutez le riz. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de sauce soja. Mélangez bien.
  • Ajoutez la tige d’oignon Cambray hachée et mélangez.
  • Terminez avec de l'huile de truffe (si vous le préférez plus frit, style jin san, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de truffe dans une autre grande poêle et faites revenir le yakimeshi) ou ajoutez-le simplement à la fin et mélangez.
  • Ajoutez les graines de sésame et servez.
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