3 cuillères à soupe de beurre de truffe ou d'huile de truffe
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais ou ½ cuillère à café de gingembre moulu
2 œufs
½ lb (250 g) de crevettes hachées
½ lb (200 g) de poulet, peut être haché
½ lb (250 g) de faux-filet, haché (coupe très fine)
¾ tasse de sauce soja avec un peu de citron et une orange.
Tige d'oignon de Cambray
Huile de truffe
graines de sésame blanches
Instructions
Rincer le riz à l'eau froide et l'égoutter. Verser dans la cuve en acier inoxydable de l'Instant Pot®.
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Riz » et réglez la durée sur 12 minutes .
Une fois le temps écoulé, déplacez la poignée sur Ventilation pour libérer la vapeur.
Laissez le riz refroidir brièvement, puis égrainez-le à la fourchette.
Transférer dans un autre récipient et réserver. Nettoyer la cuve de l'Instant Pot®.
Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 15 minutes . Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les légumes finement hachés et faites-les revenir.
Ajoutez le gingembre et le poulet. Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez la viande, attendez une minute avant d'ajouter les crevettes (laissez-les cuire ; ajoutez plus d'huile si nécessaire).
Laissez un espace vide au centre de la casserole en déplaçant les ingrédients sur les côtés. Au centre, placez le beurre truffé, l'ail et 2 œufs battus (cuisez comme des œufs brouillés).
Mélanger et ajouter ¼ tasse de sauce soja.
Ajoutez le riz. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de sauce soja. Mélangez bien.
Ajoutez la tige d’oignon Cambray hachée et mélangez.
Terminez avec de l'huile de truffe (si vous le préférez plus frit, style jin san, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de truffe dans une autre grande poêle et faites revenir le yakimeshi) ou ajoutez-le simplement à la fin et mélangez.