Soupe aux tortillas

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Tortilla Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6 servings, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken, contributed, easy, frozen quesadillas, ground cinnamon, ground cumin, max pressure cook, modern, pressure cook, red enchilada sauce, sauté, soup, stemmed fresh thyme leaves

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 1/4 tasses de sauce enchilada rouge
  • 2 tasses de poulet
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais équeutées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 6 à 8 quesadillas surgelées
Instructions
  • Appuyez sur le bouton SAUTÉ. Réglez-le sur ÉLEVÉ, PLUS ou PERSONNALISÉ 400 °F et réglez le temps sur 10 minutes .
  • Mélanger la sauce pour enchiladas, le bouillon, le thym, la cannelle et le cumin dans un Instant Pot. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que quelques filets de vapeur s'échappent de la sauce. Ajouter les quesadillas congelées à la sauce sans les faire tomber au fond de la casserole. (Le dessus de certaines quesadillas ne sera peut-être pas touché par la sauce.) Fermer la casserole avec le couvercle.
  • Option 1 Autocuiseur Max Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 5 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Soupe/Bouillon ou Cuisson sous pression (manuelle) pendant 8 minutes , en désactivant le mode Maintien au chaud. La vanne doit être fermée.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez la marmite. Utilisez des ciseaux de cuisine propres pour couper les quesadillas ou effilochez-les grossièrement avec deux fourchettes. Servez la soupe en récupérant le bouillon avec les morceaux de tortillas et leur (ancienne) garniture.
Notes
  • Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous devez augmenter le bouillon à 3 tasses. Pour une soupe plus consistante, ajoutez une boîte de 425 g de haricots noirs ou rouges, égouttés et rincés, ou une boîte de 425 g de maïs égoutté dans la marmite après avoir relâché la pression et coupé les quesadillas. Laissez mijoter à 150 °C (300 °F) pendant 2 à 3 minutes en mode SAUTÉ à feu MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ, en remuant souvent, juste pour réchauffer les haricots et le maïs.
  • • Pour un ragoût plus épais, ajoutez une des boîtes de légumes mentionnées ci-dessus, ainsi que jusqu'à 450 g de poulet rôti haché, pelé et désossé. Laissez mijoter de la même manière.
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