Soupe aux tortillas

By: Giovanna Ronci

Tortilla Soup
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Durée
13 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
(cut into cubes), (for broth) and approx. ½ cup, 13 minutes, 4 servings, chicken bouillon cubes or other seasoning, chicken or vegetable broth, cream, cut into small pieces, cut into thin strips and fried) , deseeded, diced avocado, fried and crispy) , garlic, instant pot, mexican, pasilla chiles, pasilla chiles (deseeded, pork crackling, salt and pepper, saute, soup/broth, to taste, tomatoes, tortillas, totopos (tortillas cut into strips, vegetables, white onion

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat (pour le bouillon) et environ ½ tasse
  • 2 gousses d'ail
  • ½ oignon blanc
  • 5 tomates
  • 2 piments Pasilla, épépinés
  • 1 ½ L de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 cubes de bouillon de poulet ou autre assaisonnement
  • 3 tortillas
  • Sel et poivre, au goût
  • Avocat coupé en dés
  • Piments Pasilla (épépinés, coupés en fines lanières et frits)
  • Fromage panela (coupé en cubes), au goût
  • Crème fraîche, au goût
  • Totopos (tortillas coupées en lanières, frites et croustillantes)
  • Crevettes de porc coupées en petits morceaux
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur l'option « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes .
  • Ajoutez un peu d’huile d’avocat, faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  • Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers ainsi que les piments Pasilla (épépinés), le sel et le poivre.
  • Ajoutez le bouillon de poulet, l'assaisonnement pour poulet et une poignée de tortillas frites. Poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du temps imparti.
  • Versez le contenu de l'Instant Pot® dans un mixeur et réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme.
  • Remettez le mélange dans l'Instant Pot®. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » .
  • Appuyez sur Soupe/Bouillon , niveau de pression élevé et réglez le temps sur 8 minutes . (Ajoutez du bouillon de poulet si le mélange est trop épais).
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et laissez la pression se relâcher naturellement. Le mélange sera prêt lorsque le flotteur retombera dans le couvercle.
  • Servir et garnir avec une petite quantité de chaque garniture ou placer les garnitures sur la table pour se servir soi-même.
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