15-30 min4 peopleAmerican

Tortellini au brodo

By Michelle Fagone

4 personnes

15 à 30 minutes

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Rendement: 4 personnes

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon jaune
1 grosse carotte
1 branche moyenne de céleri
1 paquet de tortellinis séchés aux trois fromages
4 tasses de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse de jeunes épinards

Brodo signifie littéralement « bouillon ». Ce plat traditionnel italien est composé d'un peu de bouillon, de légumes et de tortellinis pour créer un bol tout simplement délicieux. Ce délice bouillonnant est excellent garni de Parmigiano-Reggiano végétarien fraîchement râpé. Et vous êtes-vous déjà demandé comment utiliser la croûte restante ? C'est une soupe parfaite. Tout comme la feuille de laurier, elle peut être utilisée pendant la cuisson pour rehausser encore plus de saveur. Il suffit de la jeter après utilisation.

INSTRUCTIONS

Appuyez sur le bouton « Sauté » de l' Instant Pot et faites chauffer l'huile. Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez les tortellinis, le bouillon, le sel et le poivre. Appuyez sur le bouton Annuler . Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 10 minutes . Lorsque le minuteur émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et remuez jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
Répartir les portions dans des bols. Servir chaud.