15-30 min3-4 servingsbay leaf

Riz à la tomate

By Subhadra Burugula

3-4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: indien

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en gras, À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 3-4 portions

Ingredients

1 cuillère à café de graines de cumin
1 feuille de laurier
4 clous de girofle
2-3 morceaux de cannelle
2 gousses de cardamome verte
2-3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de noix de cajou
1 petit oignon
4 piments verts
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
3-4 petites tomates
2 cuillères à café de poudre de coriandre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
poudre de piment rouge
Sel au goût
2 tasses de riz
3 3/4 tasses d'eau
coriandre pour garnir

Aromatisé aux épices, ce riz à la tomate est aromatique, épicé, acidulé et d'une magnifique couleur rouge.

INSTRUCTIONS

Mettez l'Instant Pot en mode sauté à puissance maximale et ajoutez l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez toutes les épices mentionnées ci-dessus. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez les oignons, le piment vert et les noix de cajou, faites frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites revenir 1 minute supplémentaire. Ajoutez les tomates et faites-les revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Ajoutez la poudre de curcuma, le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et mélangez bien.
Ajoutez le riz et l'eau, mélangez délicatement. Désactivez le mode sauté, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton « Riz ».
Laisser reposer 2 à 3 minutes en mode chaud. Une détente naturelle est également possible. Garnir de coriandre et servir chaud avec du raïta au yaourt.

Notes

Ajustez la quantité de tomates en fonction de leur goût. (réduisez si elles ont un goût acide ou augmentez si elles ont un goût moins acide) 1 tasse de riz est utilisée pour la mesure Ajustez la poudre de piment rouge et les piments verts au goût Habituellement, j'utilise un rapport de 1:2 de riz à l'eau, mais je réduis à 1/4 de tasse car il y a de l'humidité provenant des tomates. Vous pouvez utiliser le riz de votre choix (j'ai utilisé du riz basmati) mais si vous utilisez du riz brun, le temps de cuisson doit être augmenté. (Faites chauffer manuellement pendant 20 minutes). Vous pouvez faire tremper le riz si vous le souhaitez, je ne l'ai pas fait. Vous pouvez sauter les épices entières et ajouter 1,5 cuillère à café de garam masala à la fin avec du sel. Les végétaliens peuvent utiliser de l'huile à la place du ghee

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À propos du chef

Subhadra Burugula

Subhadra is born raised in India currently living in Texas. She is very passionate about cooking and photography. Her main motto is to provide tasty, healthy and easy recipes so that others can prepare a delicious meal for their families. Even though she is busy with her day job she tries to keep up with her blog and YouTube channel. She is a big foodie and loves to create new recipes. Subhadra has received lot of praise and compliments on social media for her recipes, especially Instant Pot recipes. All her recipes are Vegetarian and Vegan friendly.

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