Soupe tomate basilic parmesan

By: Maria Emmerich

Tomato Basil Parmesan Soup
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
110 g, 20 minutes, 230 g, 240 ml, 4 servings, 400 g, 950 ml, and an additional amount as garnish, basil, basil as garnish, canned whole tomatoes dice, chicken broth, cream cheese softened, dried basil, dried oregano, garlic cloves crushed, ground black pepper, parmesan, pressure cook, red onions finely chopped, salt, saute, soup, tomato, unsalted butter or coconut oil

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé ou d'huile de coco
  • 6 oz d'oignons rouges, finement hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 8 oz de fromage à la crème, ramolli
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 lb de tomates entières en conserve, coupées en dés
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • Basilic frais, pour servir
Instructions
  • Mettre le beurre dans l'Instant Pot et appuyer sur « Sauté » . Une fois fondu, ajouter les oignons, l'ail, le basilic et l'origan et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Appuyer sur « Annuler » pour arrêter la cuisson.
  • Ajoutez le fromage frais et fouettez pour le ramollir, sinon il y aura des grumeaux. Incorporez-le petit à petit au bouillon. Ajoutez les tomates, le parmesan, le sel et le poivre.
  • Fermez le couvercle, appuyez sur « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez le temps sur 8 minutes . Une fois le temps écoulé, ouvrez la valve pour libérer rapidement la pression.
  • Retirez le couvercle et réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant ou transférez la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire pour la réduire en purée.
  • Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan et de feuilles de basilic.
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