30-60 min4 servingsboneless skinless chicken thighs

Soupe Tom Kha Gai

Par Équipe culinaire Instant Pot

4 portions

30 à 60 minutes

Facile

Détails de la recette

Cours: Dîner

Difficulté: Facile

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: thaïlandais

Rendement: 4 portions

Ingrédients

2 tiges de citronnelle
1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
2 pouces de galanga ou de gingembre frais
1 petit oignon
2 à 4 piments rouges thaïlandais
8 oz de champignons de Paris blancs
8 feuilles de citron vert thaïlandais
2 boîtes de lait de coco entier
1 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre de coco
Jus d'un citron vert
Brins de coriandre fraîche, quartiers de citron vert

Un mélange robuste de lait de coco, de citronnelle, de piments rouges, de feuilles de citron vert thaïlandais et de galanga (une racine de la famille du gingembre) se combine pour créer une soupe thaïlandaise délicieuse et facile à préparer. Écraser la citronnelle est essentiel pour révéler toute sa saveur.

INSTRUCTIONS

Pour écraser la citronnelle, utilisez le côté plat d'un couteau et appuyez fermement sur la tige intérieure jusqu'à ce qu'elle s'ouvre. Coupez ensuite les tiges en morceaux de 7,5 cm.
Dans l'Instant Pot®, mélanger tous les ingrédients, sauf le sucre de coco, le jus de citron vert et les feuilles de coriandre. Refermer le couvercle et tourner la valve sur « Scellage » . Appuyer sur le bouton « Soupe » et régler le temps de cuisson à 20 minutes à haute pression .
Laissez la vapeur s'échapper naturellement, pendant au moins 15 minutes , avant de tourner la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle, retirez et jetez les feuilles de citron vert, la citronnelle et le galanga. Déchiquetez le poulet en morceaux à l'aide de deux fourchettes. Ajoutez le sucre de coco et le jus de citron vert, puis mélangez.
Pour servir, verser dans des bols et garnir de coriandre et de quartiers de citron vert.

Notes

CONSEIL Recherchez la citronnelle, les feuilles de citron vert thaïlandais et les piments thaïlandais, car ils sont tous essentiels pour créer les saveurs authentiques de cette soupe sans effort.