Gratin de pain perdu au tiramisu

By: Équipe culinaire Instant Pot

Tiramisu French Toast Bake
cuisine icon Cuisine
italo-américain
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 heure (temps de refroidissement inclus)
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
Breakfast, Brunch, Cocoa, Coffee, Espresso, French Toast, Instant Pot, Instant Pot Culinary Team

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 petit pain brioché, tranché
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 gros œufs
  • ½ tasse de sucre granulé, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille King Arthur
  • ¼ tasse de café fort ou d'espresso refroidi
  • 225 g de mascarpone, à température ambiante
  • Beurre, pour graisser le plat de cuisson
  • Poudre de cacao, pour saupoudrer
  • ½ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé (pour la crème fouettée)
  • Fraises fraîches, coupées en tranches (pour la garniture)
Instructions
  • Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble le lait entier, les œufs, ½ tasse de sucre, l'extrait de vanille King Arthur et le café ou l'espresso refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Beurrez un plat de cuisson CorningWare ou un autre plat de cuisson allant au four et compatible avec l'Instant Pot de 1,5 litre.
  • Déchirez les tranches de brioche en morceaux plus gros. Trempez chaque morceau dans la crème anglaise au café, laissez-le s'imbiber brièvement, puis disposez-les dans le plat de cuisson préparé pour former une base uniforme.
  • Dans un bol séparé, battez le mascarpone avec 3 cuillères à soupe de sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et facile à étaler.
  • Étalez une fine couche de mascarpone fouetté sur le pain imbibé. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre. Répétez l'opération jusqu'à ce que le plat soit rempli, en terminant par une dernière couche de pain imbibé de crème anglaise.
  • Versez uniformément le reste de crème anglaise sur le gâteau. Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre.
  • Ajoutez 1 ½ tasse d'eau au fond de l'Instant Pot. Placez un trépied à l'intérieur et posez le plat de cuisson dessus. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 25 minutes . Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes , puis relâchez rapidement et délicatement la pression restante.
  • Pendant la cuisson, fouettez la crème liquide avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Réservez au frais jusqu'à utilisation.
  • Laissez le pain perdu tiramisu refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes . Garnissez de crème fouettée, de fraises coupées en rondelles et saupoudrez de cacao en poudre avant de trancher et de servir.
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