Brochettes de poulet aux épices Tikka

Non, on ne peut pas griller dans un Instant Pot. (Du moins, pas encore, même s'ils inventent sans cesse de nouveaux appareils !) Mais vous pouvez préparer de délicieux kebabs tikka, parfumés d'un mélange d'épices digne d'un bazar d'épices. Ces brochettes sont parfaites pour une soirée Super Bowl. Investissez dans un paquet de brochettes en bambou, bien plus que nécessaire pour cette recette. Elles sont pratiques à avoir sous la main pour toutes sortes de grillades et font aussi d'excellents dégustateurs de gâteaux et de cupcakes.

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, l'ail, le gingembre, le jus de citron, la cassonade, la coriandre, le cumin, le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, le sel et le poivre jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et que les morceaux de poulet soient uniformément enrobés. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure , en remuant une fois.
2. Répartissez les cubes de poulet sur huit brochettes en bambou de 6 pouces, en enfilant environ quatre morceaux sur chaque brochette et en laissant un peu d'espace entre chaque morceau.
3. Versez le bouillon dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Placez une grille ou un trépied résistant à la pression et aux aliments dans le récipient. Placez les brochettes sur la grille et verrouillez le couvercle.
4. Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression ou Manuel à haute pression et laissez cuire pendant 12 minutes . Si vous utilisez un modèle MAX, réglez la cuisson sous pression sur MAX pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des pinces de cuisine pour transférer les brochettes sur un plat de service. Retirez la grille ou le dessous de plat de la cocotte.
   
5. Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des pinces de cuisine pour transférer les brochettes sur un plat de service. Retirez la grille ou le dessous de plat de la marmite.
6. Appuyez sur Sauté et réglez-le sur High pendant 10 minutes.
7. Remuez le liquide dans le récipient jusqu'à ce qu'il mijote complètement. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ait réduit d'environ un tiers de son volume initial (soit environ 120 ml), soit environ 8 minutes.
8. Éteignez le feu et incorporez le yaourt au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour saisir l'insert (chaud !) et nappez les brochettes de sauce. Versez le surplus de sauce dans un bol à côté. Parsemez les brochettes de coriandre fraîche pour décorer.