Chili au chorizo ​​et aux trois haricots

By: Publications International

Three-Bean Chorizo Chili
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
27 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de haricots pinto séchés
  • 1/2 tasse de haricots rouges secs
  • 1/2 tasse de haricots noirs secs
  • 2 saucisses chorizo ​​mexicaines
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho
  • 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 28 onces de tomates concassées
  • 2 tasses d'eau
  • coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Égoutter et rincer les haricots. Appuyer sur « Sauté » ; ajouter le chorizo ​​dans l'Instant Pot®. Cuire 3 à 4 minutes en remuant pour défaire la viande. Transférer dans un bol.
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sel, le concentré de tomates, l'ail, les poudres de chili, le cumin et la coriandre et cuire 1 minute en remuant. Incorporer les tomates, l'eau, les haricots et le chorizo ​​et bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Garnir de coriandre.
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