Chili aux trois haricots

By: Équipe culinaire Instant Pot

Three-bean Chili
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, and thinly sliced scallions for serving, beans, black beans, bottle (12 ounces or 350 ml) pale lager beer, chili powder, chopped, cook 30 min, cut into ¼-inch (6 mm) pieces, dark red kidney beans, drained and rinsed, duo crisp tested, duo crisp ultimate lid tested, extra-virgin olive oil, finely chopped, fire-roasted diced tomatoes, freshly ground, garlic, ground coriander, ground cumin, healthy, Instant Pot Culinary Team, instant pot pro tested, kosher salt, large onion, optional, pepper, poblano pepper, prep 15 min, refried beans

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon haché
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café fraîchement moulue
  • Poivre noir
  • 1 piment poblano, coupé en morceaux de 6 mm (¼ po)
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1½ cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 bouteille (12 onces ou 350 ml) de bière blonde
  • 1 boîte (28 onces ou 794 g) de tomates en dés rôties au feu
  • 1 boîte (15 onces ou 425 g) de haricots rouges foncés, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 onces ou 425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 onces ou 425 g) de haricots frits
  • Crème sure, fromage cheddar et oignons verts finement tranchés pour servir, facultatif
Instructions
  • Appuyez sur « Saisir/Sauter » , réglez la minuterie sur 30 minutes et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, le sel et le poivre noir dans la marmite. Couvrez et laissez cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le poblano et faites cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poblano et l'oignon soient tendres, 6 à 8 minutes de plus.
  • Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin et la coriandre, puis faites cuire en remuant, à découvert, pendant 1 minute. Incorporez la bière et laissez mijoter.
  • Ajoutez les tomates et leur jus, les haricots rouges et noirs, et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez les haricots frits et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et chauds.
  • Versez le chili dans des bols et garnissez de crème sure, de cheddar et d'oignons verts (facultatif).
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