Sauce au fromage nacho épaisse et crémeuse

INSTRUCTIONS

1. Placez les pommes de terre, les oignons, les carottes, les noix de cajou et l’eau dans le pot intérieur de l’Instant Pot.
2. Couvrez et tournez le couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre pour le verrouiller. Alignez l'extrémité pointue de la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Appuyez sur « Manuel » et utilisez le bouton [-] pour régler le temps de cuisson à 2 minutes.
3. Une fois le temps de cuisson terminé, appuyez une fois sur « Maintenir au chaud/Annuler » pour annuler le mode maintien au chaud, puis attendez 10 minutes que la pression baisse.
4. Tournez délicatement la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Purge » pour évacuer la pression restante. Lorsque le flotteur s'abaisse, retirez le couvercle.
5. Utilisez une écumoire pour transférer le mélange de légumes et le liquide de cuisson dans un mélangeur.
6. Ajoutez la levure nutritionnelle, la moutarde, le jus de citron, le sel et la fumée liquide ; mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse (1 minute). Pour une consistance plus liquide, ajoutez jusqu'à 1/3 tasse de lait végétal.
7. La sauce continuera à épaissir avec ou sans ajout de lait végétal. Bon appétit !