14 servingsair fryas needed

Le meilleur falafel à la friteuse à air

By Le Cartel Culinaire

14 portions

Recipe Details

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Technique de cuisson: Friture à l'air

Régime: Végétarien

Rendement: 14 portions

Ingredients

14 oz de pois chiches en conserve
½ oignon rouge, haché
½ tasse de persil frais, tiges retirées
½ tasse de courgettes râpées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de farine auto-levante
1 ½ cuillère à soupe de graines de chia
Huile d'olive, au besoin
3 gousses d'ail, pelées et écrasées
4 c. à thé de jus de citron
4 cuillères à soupe de tahini
3 ½ c. à soupe d'eau glacée
Sel, au besoin

Alors pourquoi notre recette est-elle la meilleure ? Nous avons testé les meilleures recettes de falafels du web pour créer la recette ultime de falafels cuits au four ou frits à l'air. Toutes ont été décevantes : il a fallu faire tremper les pois chiches secs des heures à l'avance, sinon ils sont devenus terriblement secs avec des pois chiches en conserve. Nous voulions que notre recette réponde rapidement à la question « Que mange-t-on ce soir ? », avec moins de 10 ingrédients et sans planification préalable. Voici la recette gagnante. Notre recette se prépare en moins de 30 minutes avec une boîte de pois chiches et des ingrédients simples du garde-manger. L'ajout original de graines de chia et de courgettes râpées permet non seulement de rendre les galettes légères et moelleuses, mais aussi de les rendre plus riches en nutriments. Le plus beau, c'est que vos enfants ne remarqueront même pas ces ajouts : des légumes cachés, c'est la victoire ! Le chia permet également de conserver l'humidité longtemps après refroidissement, ce qui en fait un excellent ajout à une boîte à lunch. Adieu falafels secs et tristes ! Servez les falafels dans des pitas avec du tahini, du houmous et de la salade de chou, ou préparez une salade de falafels avec les restes, avec une sauce tahini facile (recette ci-dessous si besoin), de la roquette et du citron. Les falafels peuvent être préparés à l'avance, puis congelés crus. Une fois prêts, mettez-en quelques-uns dans la friteuse à air et faites-les cuire à partir du congélateur (ajoutez 2 à 3 minutes au temps de cuisson).

INSTRUCTIONS

Mettre les pois chiches, l'oignon rouge, le persil frais, les courgettes, le cumin moulu, le sel, la farine et les graines de chia dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et homogène (ne pas faire de purée !). Racler les parois du robot au besoin pour obtenir une consistance homogène.
Une fois mixé, répartissez le mélange en 16 boules et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Sélectionnez Air Fry et réglez la température sur 400 °F / 205 °C et le temps sur 10 minutes .
Lorsque vous êtes invité à retourner les aliments , retournez le falafel et badigeonnez-le à nouveau d'huile d'olive.
Pendant la cuisson des falafels, préparez la sauce tahini. Râpez l'ail dans un petit bol et versez dessus le jus de citron.
Incorporez le tahini et l'eau. Le mélange peut paraître un peu bizarre et se fendre au début, mais continuez à remuer et vous obtiendrez une sauce onctueuse.
Assaisonnez le mélange avec du sel.
Lorsque les falafels sont cuits, servez-les avec la sauce tahini.