Dinde effilochée inspirée de Thanksgiving

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Thanksgiving-Inspired Pulled Turkey
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 8 servings, boneless skinless turkey tenderloins, chicken broth, contributed, cook 25 min, easy, fresh thyme leaves, main course, max pressure cook, modern, packed fresh sage leaves, prep 10 min, pressure cook, sweet potato, table salt, whole berry cranberry sauce

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de sauce aux canneberges entières
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches tassées, finement hachées
  • 2 c. à thé de feuilles de thym frais
  • 1 c. à thé de sel de table
  • 1 petite patate douce, pelée et râpée grossièrement
  • 2 1/2 lb de filets de dinde désossés et sans peau
Instructions
  • Mélanger le bouillon, la sauce aux canneberges, la sauge, le thym et le sel dans la cocotte. Incorporer la patate douce râpée, puis plonger la dinde dans la sauce en la retournant pour l'enrober. Refermer la cocotte.
  • Autocuiseur 1 Max en option Cuire sous pression à puissance maximale pendant 18 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (manuelle) à puissance élevée pendant 25 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Une fois la cuisson terminée, éteignez l'appareil et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 20 minutes. Ouvrez le couvercle et ouvrez la marmite. Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes, puis remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de sauce. Placez la dinde de travers au-dessus de la marmite pendant 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs et permettre à la dinde de continuer à absorber la sauce.
Notes
  • Au-delà • Pour une mijoteuse de 3 litres, vous devez utiliser 1/2 tasse de bouillon et réduire de moitié les ingrédients restants. • Pour une cuisinière de 8 litres, vous devez augmenter tous les ingrédients de 50 pour cent. • Malheureusement, cette recette ne fonctionne pas bien à la mijoteuse. La dinde sèche trop vite. • Pour un festin de Thanksgiving complet, achetez des muffins au maïs, coupez-les en deux, puis faites-les griller, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson au four à 200 °C (200 °C) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords. Servez la dinde effilochée par-dessus dans des bols.
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