Soupe de poulet épicée à la noix de coco et à la thaï

By: Stéphanie Izard

Thai Spiced Chicken Coconut Soup
cuisine icon Cuisine
thaïlandais
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café d'épices This Little Goat est allé en Thaïlande
  • 1 oignon doux, coupé en julienne
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3 tomates en grappe mûres, coupées en dés
  • 395 g de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 citron vert
  • 680 g de cuisse de poulet sans peau et désossée
  • 1 cuillère à café d'huile
  • Riz au jasmin, cuit à la vapeur, au besoin, pour servir
  • Coriandre au besoin, pour garnir
  • Piment serrano au besoin, finement tranché, pour garnir
Instructions
  • Vérifiez que le poulet ne contient pas de morceaux d’os ou de cartilage et retirez-les.
  • Coupez le poulet en lanières épaisses de la taille d’une bouchée.
  • Placez le poulet dans un bol et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café d'épices « This Little Goat went to Thailand » et 1 cuillère à soupe de sel, en veillant à bien le recouvrir. Réservez pour une utilisation ultérieure.
  • Sélectionnez le réglage Sauté n° 6 sur votre Instant Pot et laissez-le chauffer jusqu'à ce que les bips indiquent qu'il est à la bonne température.
  • Une fois préchauffé, versez un filet d'huile dans la casserole pour couvrir le fond (environ 1 cuillère à café) et faites chauffer pendant 1 minute .
  • Placez la moitié du nombre de cuisses de poulet dans la casserole et laissez-les saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  • Une fois dorés, retirez-les, réservez-les et répétez l'opération avec l'autre moitié des cuisses de poulet.
  • En maintenant l'Instant Pot en mode « sauté », ajoutez les oignons, le poulet doré, 1/2 cuillère à café de sel casher et le reste des épices thaï. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  • Appuyez sur Annuler sur l'Instant Pot, puis ajoutez les tomates et la crème de coco dans votre pot.
  • Fermez et verrouillez le couvercle et tournez la poignée de libération de la vapeur pour le sceller.
  • Réglez votre Instant Pot sur Pression et détendez-vous. Cuisson, Puissance 10 minutes, Relâchement rapide et Démarrage .
  • Soulevez le couvercle et ajoutez la sauce de poisson et 1 citron vert. Goûtez
  • N'hésitez pas à ajouter plus de citron vert et de sauce de poisson si vous le souhaitez.
  • Servir avec du riz cuit à la vapeur, garni de coriandre et de piments tranchés de votre choix.
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