30-60 min4 peoplecanned pineapple chunks

Riz frit à l'ananas thaï

By Le livre de recettes végétariennes Instant Pot de Srividhya Gopalakrishnan

4 personnes

30 à 60 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Dîner, Accompagnement

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: thaïlandais

Régime: Sans produits laitiers, Végétalien

Rendement: 4 personnes

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile de maïs
3 cuillères à soupe de noix de cajou
1/4 tasse d'oignon finement haché
1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
2 piments verts thaïlandais
1 tasse de morceaux d'ananas en conserve
4 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
1/2 cuillère à café de poudre de curry
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de sel casher
1 tasse de riz blanc à grains courts cuit à la vapeur
1 1/4 tasse d'eau

Ce riz frit est très populaire dans les restaurants thaïlandais. Son mélange d'ananas sucré et de noix de cajou savoureuses est irrésistible. J'aime le préparer avec des restes de riz ou du riz de la veille. Ce temps supplémentaire au réfrigérateur permet au riz de sécher légèrement, et sa texture plus ferme le rend idéal pour la préparation de riz frit. Accompagné d'un curry de légumes à la thaïlandaise, il est difficile de se contenter d'une seule portion.

INSTRUCTIONS

Faire revenir les légumes et l'ananas. Sélectionner « Sauté » et verser l'huile. Une fois chaud, ajouter les noix de cajou et remuer pendant 1 minute. Ajouter l'oignon, les oignons nouveaux et les piments, et faire revenir pendant 3 à 4 minutes , jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ananas, 2 cuillères à soupe de basilic, le curry, le curcuma, la sauce soja et le sel. Ajouter le riz et l'eau, et mélanger à nouveau.
Faites cuire le riz sous pression. Fermez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , puis réglez la pression sur « Élevé » et le temps de cuisson sur « 3 minutes » . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position « fermé » . Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 3 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante. Déverrouillez et retirez le couvercle. Laissez le riz refroidir 15 minutes. À l'aide d'une fourchette, égrainez le riz. Servez chaud.