Tofu thaï aux cacahuètes et légumes sautés

Un tofu croustillant et doré s'allie à une onctueuse sauce thaï aux cacahuètes pour un plat savoureux ! Frit à l'air libre à la perfection, le tofu est enrobé d'une sauce onctueuse aux noix et accompagné d'un savoureux mélange de poivrons, pois mange-tout, courgettes et carottes. Une pincée de cacahuètes ajoute un croquant parfait ; pas besoin de riz ni de nouilles !

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélangez le tofu avec la fécule de maïs, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le gingembre moulu et 2 cuillères à café de poudre d'ail jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
2. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C . Disposer le tofu en une seule couche dans le panier. Faire frire à l'air libre pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
3. Dans un bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, la sriracha, le gingembre râpé et l'ail râpé jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez les poivrons, les pois mange-tout, les carottes et les courgettes avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à café de poudre d'ail. Répartissez le tout dans le panier de la friteuse à air et faites frire à 200 °C pendant 12 minutes , en remuant à mi-cuisson.
5. Mélangez le tofu croustillant avec la moitié de la sauce aux cacahuètes. Disposez-le à côté des légumes rôtis et décorez de cacahuètes hachées. Servez avec le reste de sauce aux cacahuètes.