Fromage Fundido du Texas

By: Déborah Schneider

Texas Queso Fundido
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 - 6 servings, all-purpose flour, black pepper, contributed, cream cheese, cumin, Deborah Schneider, easy, flour tortillas, garlic, less than 15 min, mexican, mild yellow cheddar cheese, monterey jack cheese, pressure cook, roma tomato, sauté, serrano chiles, tostadas, vegetable broth, vegetable oil, white onions

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 petits oignons blancs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 piments serrano
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/2 tasse de fromage à la crème
  • 2 tasses de cheddar jaune doux
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack
  • 1 grosse tomate Roma
  • tostadas
  • tortillas de farine
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » (normal/moyen) dans l'Instant Pot et faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, l'ail, les piments serrano, le cumin et le poivre et faites cuire en remuant constamment pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez le bouillon et la farine et mélangez bien. Appuyez sur « Annuler ». Ajoutez le fromage frais, le cheddar, le fromage Jack et la tomate et remuez jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression », puis réglez le temps de cuisson sur 1 minute.
  • Une fois le programme de cuisson terminé, appuyez sur Annuler. Décompressez rapidement en réglant le bouton de décompression sur Évacuation. Ouvrez la casserole et fouettez le queso jusqu'à obtenir une consistance lisse. Appuyez sur « Réchauffer » et servez directement depuis l'Instant Pot, ou transvasez dans un bol de service chaud. Servez avec des tostadas et des tortillas de farine pour tremper.
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