Poitrine de bœuf du Texas

By: Secrets de hachage

Texas Beef Brisket
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8-10 servings, bbq sauce, beef brisket, brown sugar, cayenne pepper, chipotle chili powder, contributed, cook 115 min, dinner, dried oregano leaves, easy, garlic powder, ground cumin, ground mustard, kosher salt, modern, onion powder, pepper, prep 5 min, pressure cook, smoked paprika, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
115 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 1 ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • ¾ cuillère à café de moutarde moulue
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • poitrine de bœuf de 4 à 5 lb
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sauce barbecue
Instructions
  • Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du mélange d'épices et en frotter la poitrine de bœuf parée. Placer la poitrine dans un grand sac ziplock ou un autre récipient hermétique et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.
  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Empilez les morceaux de poitrine de bœuf sur la grille, côté gras vers le haut. Fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 75 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement la viande de la casserole et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et badigeonnez-la de sauce barbecue.
  • Placer la poitrine de bœuf sous le gril pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et bouillonnante. Couper la viande dans le sens contraire des fibres et servir.
Notes
  • Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables.
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