Cuisses de poulet teriyaki

By: Kathleen Phillips

Teriyaki Chicken Thighs
cuisine icon Cuisine
japonais
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Faible en glucides, Faible teneur en sodium
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, chicken thighs, contributed, cook 16 min, cornstarch, easy, garnish: sliced green onions, japanese, low carb, low sodium, main course, prep 10 min, pressure cook, sauté, sesame teriyaki wok sauce, vegetable oil olive oil, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
16 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de sauce teriyaki au sésame
  • 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • oignons verts émincés, pour servir
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » d'un Instant Pot® de 6 ou 8 litres. Après environ 3 minutes, la casserole devrait être très chaude. Ajoutez l'huile et attendez 1 minute que l'huile soit également très chaude. Ajoutez les cuisses de poulet (en les gardant enroulées, pas à plat) et faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Retirez les cuisses de poulet et disposez-les sur une assiette (j'aime utiliser des assiettes en carton pour faciliter le nettoyage). Ajoutez 60 ml d'eau dans la casserole et déglacez-la à l'aide d'une cuillère en bois, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson.
  • Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, puis ajoutez les 1 1/2 tasses d'eau restantes et la marinade teriyaki.
  • Placez le couvercle sur l'Instant Pot® et tournez-le pour sceller. Vérifiez que l'anneau en silicone est bien en place à l'intérieur du couvercle. Tournez la soupape de pression sur « Sceller », et non sur « Ventilation ».
  • Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression ou Manuel . Réglez le temps sur 8 minutes. La cuisson sous pression prendra environ 8 minutes, puis l'Instant Pot® émettra un bip et le compte à rebours commencera. Une fois le temps de cuisson écoulé, l'autocuiseur émettra un nouveau bip.
  • À ce stade, vous avez deux options : soit vous poussez la soupape de pression sur « Purge » pour une libération rapide, soit vous laissez la pression se relâcher naturellement. Cette libération naturelle prendra environ 12 minutes, puis la goupille de pression retombera, signalant que vous pouvez ouvrir le couvercle en toute sécurité. Si vous travaillez de très grosses cuisses de poulet, la libération naturelle peut être une meilleure option, mais j'ai constaté que les cuisses étaient tendres avec les deux méthodes.
  • Retirez les cuisses de poulet dans une assiette de service ou placez-les sur du riz cuit.
  • Appuyez à nouveau sur le bouton « Sauté » . Dans une petite tasse, mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Lorsque la sauce commence à bouillonner, incorporez le mélange de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 30 secondes.
  • Versez la sauce teriyaki sur les cuisses de poulet et garnissez d'oignons verts si vous le souhaitez. Bon appétit !
Notes
  • Si vous utilisez des cuisses de poulet avec os, ajoutez 2 minutes de cuisson sous pression. Remarque : la sauce teriyaki de marque Soy Vay est concentrée, donc une petite quantité suffit. Vous pouvez facilement la remplacer par d'autres marques. J'adore son goût et elle est riche en graines de sésame. Je l'ai trouvée chez Publix. Aldi propose une sauce teriyaki au sésame tout aussi délicieuse.
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