Curry de tempeh et de pommes de terre à la noix de coco

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Ingrédients
  • 1 paquet de tempeh
  • 3/4 tasse de bouillon de curry jaune
  • 2 tasses d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3 tasses de pommes de terre
  • 5,4 onces de lait de coco
  • sel
  • poivre
Instructions
  • Dans un Instant Pot couvert (avec un couvercle en verre), faites chauffer environ 1/4 tasse de bouillon de curry jaune à feu moyen à élevé.
  • Ajoutez les oignons, le gingembre, le curcuma et le cumin et faites revenir. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir quelques minutes.
  • Émiettez le tempeh en petits morceaux (ressemblant à de la viande hachée), mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco.
  • Fermez l'Instant Pot et faites cuire à basse pression pendant 4 minutes en utilisant le réglage manuel, en réglant la pression sur faible et en réglant le temps de cuisson sur 4 minutes.
  • Lorsque le temps est écoulé, utilisez une libération rapide.
  • Retirez le couvercle et laissez mijoter à découvert jusqu'à absorption complète du liquide. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Bon appétit !
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