Curry de tempeh et de pommes de terre à la noix de coco
4 portions
Facile
INSTRUCTIONS
- Dans un Instant Pot couvert (avec un couvercle en verre), faites chauffer environ 1/4 tasse de bouillon de curry jaune à feu moyen à élevé.
- Ajoutez les oignons, le gingembre, le curcuma et le cumin et faites revenir. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir quelques minutes.
- Émiettez le tempeh en petits morceaux (ressemblant à de la viande hachée), mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco.
- Fermez l'Instant Pot et faites cuire à basse pression pendant 4 minutes en utilisant le réglage manuel, en réglant la pression sur faible et en réglant le temps de cuisson sur 4 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, utilisez une libération rapide.
- Retirez le couvercle et laissez mijoter à découvert jusqu'à absorption complète du liquide. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Bon appétit !
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À propos du chef
JL Fields
JL Fields is a vegan chef, National Board-certified Health and Wellness Coach (NBC-HWC), Certified Nutrition Coaching (PN1-NC), Certified Specialist in Coaching Dietary Strategies (plant-based, macros-based, and intermittent fasting), RYT 200 Yoga Teacher, Master Vegan Lifestyle Coach & Educator, and chef consultant to food, health, and wellness brands. She is a coach people leader for a digital health company and the Advanced Wellness Coaching instructor at Rocky Mountain University of Health Professions. Fields is the author of six books - The Complete Plant-Based Diet, Vegan Baking for Beginners, Fast & Easy Vegan Cookbook, Vegan Meal Prep, The Vegan Air Fryer, and Vegan Pressure Cooking - and co-author of The Main Street Vegan Academy Cookbook with Victoria Moran and Vegan for Her with Virginia Messina. She provides health, well-being, vegan nutrition, and mindfulness coaching and cooking lessons - as well as private yoga lessons - online (Zoom) and in person (Colorado Springs). She provides career consulting for health and wellness coaches, chefs, and other professionals who want to develop their coaching practice.
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