15-30 min4 servingsbreakfast

Tamatar Masala Anda - Œufs pochés à la sauce tomate

Par Rinku Bhattacharya

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Tamatar Masala Anda - Poached Eggs in Tomato Sauce

Détails de la recette

Cours: Petit-déjeuner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Sauté

Cuisine: indien

Régime: Sans gluten

Rendement: 4 portions

Ingrédients

1 tasse de pâte de masala quotidienne
1/2 tasse de lait de coco
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
4 œufs
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Ces œufs sont une création anglo-indienne, probablement une version indienne de la shakshuka. J'adore les préparer après avoir préparé une nouvelle fournée de pâte masala du jour ; après tout, plus de la moitié du travail est ainsi fait ! Ils constituent un excellent petit-déjeuner copieux ou un repas léger. Les œufs de ce plat sont moelleux et non coulants, et leur goût est délicieusement crémeux. Mon fils appelle ce plat « ses œufs spéciaux ».

INSTRUCTIONS

Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté . Ajoutez la pâte masala Everyday et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le masala ait légèrement réduit. Cela permet aux oignons de caraméliser et confère à la sauce un goût riche et profond.
Ajoutez le lait de coco et remuez bien. Portez à frémissement. Saupoudrez de flocons de piment rouge.
Casser délicatement les œufs en quatre endroits différents au-dessus de la sauce tomate. Fermer le couvercle et laisser cuire 2 minutes, toujours en mode Sauté . (Une fois cuits, les jaunes doivent être légèrement cuits et coulants si on les pique ; ils développeront une peau molle à la surface.) Parsemer de coriandre ciselée. Pour servir, retirer délicatement chaque œuf et un peu de sauce à l'aide d'une grande cuillère et les disposer sur une assiette.

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À propos du chef

Rinku Bhattacharya

Rinku Bhattacharya is a busy working mother and a passionate home cook. Her recipes are inspired by a deep love for fresh ingredients and Indian flavors, along with the practical daily needs of feeding a family. Bhattacharya’s cooking is fresh, simple, accessible and most importantly, full of flavor. She brings a diversity of global flavors to her Indian-American table, and her recipes often feature the electric pressure cooker and the air fryer. As someone who actually lives the daily struggle of getting dinner on the table, Bhattacharya has created recipes--in her three cookbooks and on her blog--that fit into a busy lifestyle and guarantee diverse options for your dinner rotation. Her culinary blog, Spice Chronicles (www.spicechronicles.com) details her cooking and family adventures and offers readers globally-inspired, wholesome, delicious, and dependable recipes in each post

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