Tofu braisé au tamari

By: Ming Tsai

Tamari Braised Tofu
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Pot intérieur - duo croustillant, Instant Pot Duo Crisp
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, air fry, air fryer, as needed, carrot peeled, celery ribs, chinese, chopped, cook 15 min, dinner, easy, extra-virgin olive oil, freshly ground, garlic, gluten-free panko breadcrumbs, green parts, inner pot - duo crisp, instant pot duo crisp, instant pot pressure cooker, leek rinsed, lunch, minced, mushroom, napa cabbage, pepper as needed, prep 10 min, quartered, quartered lengthways, salt, scallion, shiitake mushrooms, sliced, small, tamari, tofu, vegetable stock, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 barres de tofu ferme
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1/2 tasse de gingembre, tranché
  • 50 g d'oignon vert, parties vertes
  • 70 g de tamari
  • 455 g de champignons shiitake, coupés en quartiers
  • 2 poireaux tiges rincés, coupés en quatre dans le sens de la longueur, hachés
  • 225 g de carottes pelées, petites
  • 4 côtes de céleri, hachées
  • 1 tête de chou nappa, hachée
  • 960 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 45 g de chapelure panko sans gluten
  • Sel casher, au besoin
  • Poivre noir au besoin, fraîchement moulu
Instructions
  • Placez tous les ingrédients dans la cocotte avec le tofu dessus pour le braiser.
  • Verrouillez et fixez le couvercle. Faites cuire sous pression pendant 10 minutes à feu doux.
  • Une fois braisé, garnir d'huile d'olive extra vierge, d'oignons verts, de panko, de sel et de poivre.
  • Faites frire à l'air pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, brunes et délicieuses.
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