Poivrons poblano farcis aux tacos

By: Équipe culinaire Instant Pot

Taco-Stuffed Poblano Peppers
cuisine icon Cuisine
Américain, mexicain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
9 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 1 lb de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • ⅓ tasse de salsa, plus pour servir
  • ½ tasse de haricots pinto en conserve
  • 1 tasse de riz cuit
  • 5 piments poblano
  • Sel au goût
  • 1 tasse de fromage râpé mexicain
  • Coriandre, pour servir
  • Citrons verts, pour servir
  • Crème fraîche, pour servir
Instructions
  • Faire chauffer une casserole sur feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, le bœuf haché et l'assaisonnement pour tacos. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré et cuit à cœur, environ 7 minutes, en défaisant le bœuf en petits morceaux avec le dos d'une cuillère. Réserver dans un grand bol.
  • Pendant ce temps, coupez les piments poblano en deux verticalement, au niveau du cœur et de la tige. Retirez le cœur et les graines en trop – ils sont piquants ! – en laissant les tiges intactes.
  • Dans le même bol avec le bœuf haché, mélangez la salsa, les haricots pinto, le riz cuit et le sel au goût.
  • Farcir chaque piment poblano nettoyé avec le mélange de bœuf haché et de riz. Parsemer de fromage mexicain.
  • Placez les piments poblano dans le panier de la friteuse à air chaud en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Faites-les frire à 195 °C pendant 7 à 9 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que les piments soient tendres, tout en conservant leur forme. Continuez à travailler par lots jusqu'à ce que tous les piments poblano soient cuits.
  • Servez les poivrons chauds avec des tranches de citron vert, une cuillerée de crème sure et de la salsa supplémentaire.
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