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Instant Pot
15-30 min4 servingsamerican

Taco Mac 'n Cheese

By Champs JL

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4 portions

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15 à 30 minutes

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Facile

Taco Mac ’n Cheese
Red background with darker red circles

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Cuisine: Américain

Régime: Sans produits laitiers, À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

  • 1/2 tasse de crumble de tacos végétaliens
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 1/2 tasse de macaronis au quinoa
  • 14 onces de tomates rôties au feu avec des piments chipotle
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/4 tasse de mozzarella végétalienne émiettée
  • coriandre fraîche
Mon mari végétalien a parfois envie de viande, mais pas assez pour en manger. Du coup, nous intégrons parfois des viandes végétaliennes à nos repas, les flocons de soja étant notre premier choix. Le fabricant de ces flocons, Butler Foods, propose désormais des crumbles pour tacos à base de soja entier, biologique et sans OGM. Si vous n'en trouvez pas, pas de souci. Utilisez vos crumbles végétariens épicés préférés du rayon surgelés (et omettez 120 ml d'eau), ou utilisez du TVP et ajoutez vos épices préférées pour les tacos !

INSTRUCTIONS

  1. Réhydrater les miettes de tacos : les placer (ou les PVT) dans un bol moyen et verser l'eau tiède dessus. Remuer pour s'assurer que toutes les miettes sont dans l'eau.
  2. Chauffer l'huile dans un Instant Pot ou un multicuiseur sans couvercle, en mode Sauté (feu normal). Ajouter l'ail et l'oignon, et faire revenir 2 ou 3 minutes. Ajouter le poivron vert et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les tacos émiettés réhydratés, les macaronis, les tomates et le bouillon de légumes. Couvrir, positionner la poignée d'évacuation de la vapeur sur « scellage », sélectionner « manuel », régler le bouton de pression sur « basse pression » et programmer 4 minutes. Utiliser un dispositif de décompression rapide une fois la cuisson terminée.
  3. Retirez le couvercle et laissez mijoter (utilisez la fonction « sauter » en diminuant le feu). Incorporez la levure nutritionnelle et la mozzarella végétalienne. Posez le couvercle sur la casserole (sans le fermer hermétiquement) et laissez mijoter environ 3 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le mélange n'attache.
  4. Servir avec de la coriandre fraîche hachée (si vous en utilisez).

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À propos du chef

JL Fields

JL Fields

JL Fields is a vegan chef, National Board-certified Health and Wellness Coach (NBC-HWC), Certified Nutrition Coaching (PN1-NC), Certified Specialist in Coaching Dietary Strategies (plant-based, macros-based, and intermittent fasting), RYT 200 Yoga Teacher, Master Vegan Lifestyle Coach & Educator, and chef consultant to food, health, and wellness brands. She is a coach people leader for a digital health company and the Advanced Wellness Coaching instructor at Rocky Mountain University of Health Professions. Fields is the author of six books - The Complete Plant-Based Diet, Vegan Baking for Beginners, Fast & Easy Vegan Cookbook, Vegan Meal Prep, The Vegan Air Fryer, and Vegan Pressure Cooking - and co-author of The Main Street Vegan Academy Cookbook with Victoria Moran and Vegan for Her with Virginia Messina. She provides health, well-being, vegan nutrition, and mindfulness coaching and cooking lessons - as well as private yoga lessons - online (Zoom) and in person (Colorado Springs). She provides career consulting for health and wellness coaches, chefs, and other professionals who want to develop their coaching practice.

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