Enchiladas suisses

By: Ana Rodriguez

Swiss Enchiladas
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30 minutes, 6 portions, avocado oil, chicken and turkey, chicken broth, corn tortillas, fresh cilantro, garlic, greek yogurt or sour cream, instant pot, manchego cheese, medium or 1 large chicken breasts, medium-sized green tomatoes, mexican, pressure cooking, red onion pickled in white wine vinegar , salt, serrano peppers, sour cream, white onion, ½ bunch cilantro

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 poitrines de poulet moyennes ou 1 grande
  • Tortillas de maïs
  • huile d'avocat
  • 10 tomates vertes de taille moyenne
  • ¼ d'oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1½ tasse de bouillon de poulet
  • 3 piments serrano
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 tasse de yaourt grec ou de crème sure
  • sel
  • fromage Manchego
  • Oignon rouge mariné au vinaigre de vin blanc
  • coriandre fraîche
  • Crème fraîche
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et, lorsque « Chaud » s'affiche, ajoutez l'huile d'avocat, les tomates, l'oignon et l'ail. Une fois dorés, ajoutez le bouillon de poulet. Appuyez sur « Annuler » .
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle. Ajoutez le yaourt et la coriandre, mixez avec un mixeur plongeant et vérifiez la présence de sel.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur « Élevé » et réglez la durée sur 5 minutes . La sauce est prête.
  • Avec les tortillas chaudes, préparez des tacos avec le poulet effiloché. Nappez-les de sauce, ajoutez de la crème fraîche et du fromage Manchego. Enfournez au four électrique ou sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnissez d'oignons et de coriandre hachée.
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