Courge poivrée glacée au Sriracha sucré

By: Ivy Manning

Sweet Sriracha-Glazed Acorn Squash
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Faible en glucides, Faible en gras, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 1 courge poivrée moyenne
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de pacanes
Instructions
  • Placez un trépied ou un panier vapeur au fond de la casserole et ajoutez 350 ml d'eau. Dans un petit bol, mélangez le beurre, la cassonade et la sauce sriracha. Piquez l'intérieur des moitiés de courge à la fourchette, salez et poivrez, puis étalez le mélange de beurre sur toute la surface.
  • Placez délicatement la courge, côté coupé vers le haut, sur le trépied, en veillant à ce que les moitiés ne basculent pas ; le mélange de beurre ne doit pas déborder de la courge en fondant. Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION et réglez la pression à HAUTE pendant 5 minutes. Assurez-vous que la vanne vapeur est en position « Scellage ».
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement le reste. À l'aide d'une spatule et d'une pince, transférez délicatement la courge de la cocotte sur un plat de service, en veillant à ne pas renverser le liquide au centre. Coupez chaque moitié en deux quartiers et servez chaud.
Notes
  • Astuce gourmande : Cette recette fonctionne avec de la petite courge butternut et du carnaval la courge aussi.
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