Salade d'automne de patates douces et de choux de Bruxelles

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez la friteuse à air à 380° F / 194°C .
2. Dans un bol moyen, mélanger les dés de patate douce et les choux de Bruxelles coupés en deux. Saler et poivrer en veillant à bien enrober les morceaux.
3. Placez les légumes assaisonnés dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas les surcharger. Vaporisez légèrement d'huile et faites frire à air chaud pendant 12 minutes à 194 °C , en secouant le panier à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Pendant la cuisson des légumes, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, une pincée de sel et du poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, la patate douce et les choux de Bruxelles cuits, les noix de pécan, les graines de courge, le fromage de chèvre et les graines de grenade. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir immédiatement. Bon appétit !