Soupe de patates douces et de poivrons

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Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • 1 patate douce pelée et coupée en tranches
  • 1 poireau émincé
  • 3 cuillères à café de sel
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse de lait de coco
  • Poivre au goût
  • persil
  • yaourt nature
  • Graines
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 5 minutes . Ajoutez l'huile d'olive, les poivrons, la patate douce et le poireau en remuant de temps en temps. Une fois terminé, appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez le sel et le bouillon de légumes. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez le temps sur 7 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez manuellement la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Transférez le tout dans un robot culinaire, ajoutez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une consistance fine. Assaisonnez à votre goût.
  • Servir chaud et garnir de persil frais, de yaourt nature et de graines.
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