Soupe de patates douces et de poivrons

By: Juanita Lira

Sweet Potato and Bell Pepper Soup
cuisine icon Cours
Soupes et crèmes
cuisine icon Durée
15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15 minutes, 15 minutes or less, 4 servings, coconut milk, cut into strips, healthy, Juanita Lira, leek sliced, olive oil, parsley, peeled and sliced, plain yogurt, pressure cook, salt, seeds, soups and creams, to taste, vegetable broth, vegetables

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • 1 patate douce pelée et coupée en tranches
  • 1 poireau émincé
  • 3 cuillères à café de sel
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse de lait de coco
  • Poivre au goût
  • persil
  • yaourt nature
  • Graines
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 5 minutes . Ajoutez l'huile d'olive, les poivrons, la patate douce et le poireau en remuant de temps en temps. Une fois terminé, appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez le sel et le bouillon de légumes. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez le temps sur 7 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez manuellement la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Transférez le tout dans un robot culinaire, ajoutez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une consistance fine. Assaisonnez à votre goût.
  • Servir chaud et garnir de persil frais, de yaourt nature et de graines.
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