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Instant Pot
6-8 servingsAmericanasparagus

Bisque de patates douces et d'asperges

Par Chef AJ

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6 à 8 portions

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moins de 15 min

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Facile

Sweet Potato and Asparagus Bisque
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Détails de la recette

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Riche en fibres, Faible en glucides, À base de plantes, Végétalien, Végétarien

Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 livre d'asperges
  • 2 livres de patates douces
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon
  • 8 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'aneth séché
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement sans sel
  • 3 à 4 tasses de lait végétal
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

INSTRUCTIONS

  1. Placez tous les ingrédients, à l’exception du lait végétal, de la moutarde et de la levure nutritionnelle (si vous en utilisez), dans l’Instant Pot.
  2. Sélectionnez la fonction Manuel et faites cuire à haute pression pendant 6 minutes. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression.
  3. Ajoutez le lait d’amande, la moutarde et la levure nutritionnelle.
  4. Réduire en purée avec un mixeur plongeant directement dans la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Cette soupe est délicieuse servie sur du riz noir, rouge ou sauvage, ou seule.

Notes

Si les asperges ne sont pas de saison ou trop chères, on peut utiliser du brocoli, du chou-fleur ou une combinaison de ces légumes.

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À propos du chef

Chef AJ

Chef AJ

Chef AJ is a passionate advocate for plant-based living with over 43 years of experience in a plant-exclusive diet. Known for her TV show Healthy Living with Chef AJ on Foody TV, she combines her love for cooking with a mission to make healthy eating fun and accessible. As a chef, culinary instructor, and professional speaker, Chef AJ is dedicated to teaching people how to create delicious, healing foods. Her transformative journey from a junk-food vegan diagnosed with pre-cancerous polyps to a vibrant advocate for whole, unprocessed foods is chronicled in her book Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your Ideal Weight. Chef AJ’s latest book, The Secrets to Ultimate Weight Loss, has been a game-changer for many, helping individuals conquer cravings and embrace a healthier lifestyle. Formerly the Executive Pastry Chef at Santé Restaurant in Los Angeles, Chef AJ gained fame for her sugar, oil, salt, and gluten-free desserts, made entirely from whole fruit—recipes featured in her book A Date With Dessert. She is also the creator of the Ultimate Weight Loss Program, which has empowered hundreds to achieve their health goals. In 2018, Chef AJ was inducted into the Vegetarian Hall of Fame, and she remains passionate about making healthy eating easy, fun, and incredibly delicious.

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